Крем суп из цветной капусты
Нежный, красивый и диетический крем суп с цветной капустой. Загущается молоком и картофелем. Мне нравится класть побольше чеснока, ориентируйтесь в этом вопросе на свой вкус.
Ингредиенты
Порций: 6
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- 2 больших картофелины
- 2 морковки
- 800 мл куриного бульона (можно кубики)
- 1 кочанчик цветной капусты
- 1 стакан молока
- 1 ч.л. соли
- 0.5 ч.л. черного молотого перца
- щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
- 1 ст.л. хереса или крепленого вина (по желанию)
- 1 ст.л. рубленой зелени
Способ приготовления
Подготовка:20мин ›
Приготовление:40мин ›
Общее время: 1ч
- Растопить сливочное масло в суповой кастрюле на умеренном огне. Припустить в масле нарезанный лук и чеснок до прозрачности, минут 5. Добавить крупно нарезанный картофель и морковь и готовить еще 5 минут.
- Влить бульон и довести до кипенияю Добавить цветную капусту, разобранную на соцветия, убавить огонь и варить на медленном огне до размягчения овощей, 10-20 минут. Снять с огня.
- Провернуть в пюре, в комбайне или блендером, небольшими порциями, или прямо в кастрюле погружным блендером. Вернуть в кастрюлю, слегка прогреть, влить молоко, добавить соль, перец, мускатный орех и крепленое вино.
- Разлить суп по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.
Похожие рецепты
Недавно просмотренные
Оценки и отзывы
Оценки (все страны)
(50)
Отзывы (на русском) к рецепту: Крем суп из цветной капусты (5)
Вкус просто великолепен!!! Тонкий, нежный, бархатный! Совсем отказалась от молотого черного перца и вина, а про молоко совсем забыла... Но вкус и так просто божественный! Спасибо за рецепт! - 02 ноя 2015
Семья в восторге. Не добавляла только вино. Не оказалось под рукой. И заменила молоко на сливки. Спасибо автору!)) - 05 июн 2015
Просто супер! Всем понравилось! Последние 4 ингридиента по этому списку я не добавляла, вместо молока довила сливки 35%, (до 200 гр на глаз, по вкусу). Мои сказали сохранить рецепт, что и делаю. Спасибо вам! - 28 дек 2015