Борщ по старинке
Это мой фирменый борщ, родом из СССР. Только так его готовил мой отец.
10 уже приготовили
Ингредиенты
- 350 г мяса (говядина или свинина)
- 2 л воды
- 5 средних картофелин
- 1 свекла
- 150 г сала (можно соленого)
- 2 помидора
- 70 г томатной пасты
- 2 средних луковицы, мелко нарезать
- 2 средних морковки, на крупной терке или мелко нарезать
- 1/2 кочана капусты, нашинковать
- 1 головка чеснока
- 1 щепотка черного молотого перца
- 1 ст.л. соли
Способ приготовления
- Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды и сварить. После закипания снять пену, накрыть неплотно крышкой, убавить огонь и варить до готовности мяса.
- Пока варится мясо, очистить картошку и свеклу, нарезать кубиками или соломкой.
- Добавить картофель в готовое мясо, продолжать варить.
- В это время сало порезать соломкой, обжарить на сковороде до корочки (нам нужно топлёное сало), остальное сало кидаем в кострюлю (или на выброс).
- На топленом сале жарим на медленном огне свеклу до готовности, добавляем нарезаные помидоры и томатную пасту, тушим на медленном огне до готовности, после чего перекладываем в кастрюлю.
- На сковороде обжарить лук с морковкой, добавить в суп.
- Добавить нашинкованную капусту, довести до кипения на среднем огне, варить 15-20 минут. В окнце добавить петрушку, лаврушку, давленый чеснок, соль, перец по вкусу.
