Сыр Филадельфия в домашних условиях

Способ приготовления
Подготовка:1ч  ›  Приготовление:10мин  ›  +12ч на охлаждение  ›  Общее время: 13ч10мин 

1. Подогреть 1 л молока, постоянно помешивая. В процессе нагревания добавить 1 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, не забывая все время помешивать.
2. Пока молоко закипает, немного подогреть кефир.
3. Как только молоко начнет закипать - сделать огонь меньше и медленно вливать кефир. Постоянно помешивать. Когда молоко начнет створаживаться и начнут появляться крупные гранулы, выключить огонь.
4. Через дуршлаг и марлю процежидить массу в другую емкость, чтобы отделить творог от сыворотки.
5. Свернуть марлю и подвесить, чтобы сыворотка полностью стекла.
6. Пока сыворотка стекает, взбить яйцо с 2 ч.л. лимонного сока.
7. Добавить творожную массу и долго взбивать, до однородной массы. Переложить в закрывающийся контейнер или миску, поставить в холодильник на 12 часов.

Совет

В сыр (перед смешиванием с яйцом и лимонным соком) можно добавить сушеный чеснок и зелень, либо сделать его сладким, добавив цукаты, мед, ванильный сахар.

Ссылка на блог:

Смотрите этот рецепт на видео!