Фисташковый торт с шоколадом
1 ч 25 мин
Элегантный торт с фисташками и шоколадом. Шоколад используется и белый, и темный. Покупайте качественный белый шоколад, чтобы он расплавился как нужно.
alida
2 уже приготовили
Ингредиенты
Получается: 1 торт
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 ст.л. ванильного экстракта или сахара
- 4 яйца, отделить белки от желтков
- щепотка соли
- 150 г белого шоколада
- 100 г несоленых фисташек, порубить и раздавить
- 300 г муки (2 стакана)
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 4 ст.л. молока
- Украшение
- 100 г белого шоколада
- 50 г темного шоколада
- 150 мл сливок для взбивания (мин. 30% жирности)
- 50 г рубленых фисташек
Способ приготовления
Подготовка:25мин ›
Приготовление:1ч ›
Общее время: 1ч25мин
- Размягченное масло взбить с сахаром до кремообразной консистенции, добавить ваниль, желтки, соль, перемешать миксером.
- Растопить белый шоколад (150г) на водяной бане, установив миску с шоколадом над кастрюлей с кипящей водой. Дно миски не должно касаться воды и размер миски должен быть больше размера кастрюли, чтобы не выпускать пар. Когда шоколад расплавится, добавить муку и рубленые фисташки. Перемешать.
- Соединить шоколадную и масляную смеси, хорошо перемешать. Если слишком густо, добавить немного молока.
- Белки взбить до устойчивых пиков, затем осторожно ввести в шоколадно-масляную смесь, осторожно размешивая лопаткой по направлению снизу вверх, стараясь не сбить объем.
- Выпекать 1 час в разогретой до 160 С духовке, на нижней полке.
- Пока печется бисквит, растопить белый и черный шоколад вместе со сливками (70 мл), на слабом огне.
- Проверить бисквит на готовность - зубочистка должна выходить чистой из центра. Покрыть корж шоколадом со всех сторон. Верх и бока обсыпать фисташками.
- Взбить оставшиеся сливки, можно с закрепителем. Украсить торт взбитыми сливками.
