Ботвинья с яйцом
2 ч 40 мин
Рецепт вегетарианской ботвиньи, в которой рыба заменена на яйца. Тоже вкусно, попробуйте!
3 уже приготовили
Ингредиенты
Порций: 6
- 2 пучка ботвы свеклы или мангольда
- 3 ст.л. яблочного уксуса
- соль, перец
- 4 яйца
- 6 картофелин
- 2 огурца
- укроп
- зеленый лук
- 1 ч.л. хрена
- 1 ст.л. горчицы
Способ приготовления
Подготовка:20мин ›
Приготовление:20мин ›
+2ч на охлаждение ›
Общее время: 2ч40мин
- Вкипятить воду в большой кастрюле, добавить соль. Ботву нарезать, опустить в кипящую воду. Добавить уксус, варить 5-10 минут. Затем отвар процедить, ботву протереть через сито, вернуть в отвар. Охладить и поставить в холодильник до подачи.
- Сварить картофель и яйца, охладить, затем очистить. Картофель нарезать кубиками, яйца - ломтиками.
- Мелко нарезать огурцы, укроп, зеленый лук. Вынуть отвар из холодильника. Добавить огурцы, картофель, зелень. Добавить хрен и горчицу, хорошо перемешать. Разлить по тарелкам, подавать с яйцом.
