-
-
-
-
-
+1
Яйца Бенедикт с голландским соусом
(13)
20 мин
Побалуйте себя классическим блюдом - яйца Бенедикт на завтрак. Вареные яйца подаются на поджаренном хлебе, намазанном маслом с ветчиной и домашним голландским соусом. Смотрите этот рецепт на видео!
Lauren
19 уже приготовили
Ингредиенты
Порций: 4
- Для голландского соуса
- 3 яичных желтка
- 1 ст.л. холодной воды
- 150 г сливочного масла, нарезанного кубиками, комнатной температуры
- 1 - 2 ч.л. лимонного сока
- щепотка соли
- Яйца пашот
- 4 яйца
- 1 ст.л. уксуса
- Для подачи
- 4 ломтика поджаренного хлеба
- 4 ломтика вареной ветчины
Способ приготовления
Подготовка:15мин ›
Приготовление:5мин ›
Общее время: 20мин
- Чтобы сделать голландский соус: 3 яичных желтка смешать венчиком в миске с 1 ст.л. холодной воды. Поместить миску на водяную баню. Продолжать взбивать еще 1 - 2 минуты, пока масса не нагреется и слегка не загустеет. Постепенно добавить сливочное масло по 1 кубику за раз, взбивая постоянно, пока смесь не загустеет. Приправить солью и лимонным соком.
- Сварить яйца пашот: в кастрюле довести воду до кипения, добавить 1 столовую ложку уксуса. Уменьшите огонь. Разбить каждое яйцо в отдельную миску или стакан. Аккуратно вылить яйца по одному в воду. Готовить, пока яичный белок не сварится, но желток останется мягким и жидким, около 2 минут. Шумовкой вынуть готовые яйца.
- На поджаренные тосты выложить по кусочку жареной ветчины, затем сверху яйцо-пашот. Полить сверху соусом.
Как отделять белки от желтков:
Читайте в разделе "Школа кулинара": Как отделять яичные белки от желтков | 4 простых способа
Смотрите на видео:
Как приготовить Яйца бенедикт: видео-рецепт
Похожие рецепты
Недавно просмотренные
Оценки и отзывы
Оценки (все страны)
(13)
Отзывы (на русском) к рецепту: Яйца Бенедикт с голландским соусом (1)
1
очень вкусно! - 23 май 2016
Отзывы на других языках:
Ваш отзыв:
Поставить оценку