1
|
|
Нужное количество теста будет зависеть от размера формы, а также от того, какой пирог вы собираетесь печь - открытый или закрытый.
|
Для открытого пирога 20-23 см (350 г теста):
200 г муки (1.5 стакана), 100 г холодного сливочного масла, 1/4 ч.л. соли, 1 желток, 2 ст.ложки ледяной воды.
Для открытого пирога 24-28 см (400 г теста):
250 г муки (1 3/4 стакана), 125 г холодного сливочного масла, 1/2 ч.ложки соли, 1 желток, 3 ст.ложки ледяной воды, .
Для закрытого пирога 20-23 см (500 г теста):
300 г муки (2 стакана), 150 г холодного сливочного масла, 0.5 ч.ложки соли, 1 желток, 4 ст.ложки ледяной воды. 350 г теста (примерно 2/3) нужно для основы, 150 г (1/3 часть) на верх пирога.
Для закрытого пирога 24-28 см (600 г теста):
375 г муки (2.5 стакана), 200 г холодного сливочного масла, 1 ч.л. соли, 1 желток, 5 ст.ложек ледяной воды. 400 г теста (примерно 2/3) нужно для основы, 200 г (1/3 часть) на верх пирога.