|
3
|
|
Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию.
Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)
|
Как сделать из 70% эссенции 9% уксус
Имеем: 100г 70% эссенции
Нужное количество 9% уксуса в граммах= 100г × 70 ÷9 = 778 г
То есть чтобы получить 9% уксус из 100 г 70% эссенции нужно взять 100 г эссенции и добавить 678 г воды (778 г -100 г =678 г). Таким образом мы получим 778 мл 9% уксуса из 100г уксусной эссенции 70%.
Еще пример:
В рецепте указано 3 ст.л. 9% уксуса, а у нас имеется только 5%
3 ст.л. 9% уксуса= 15г/в ложке × 3 ложки= 45г 9% уксуса
Нужное количество в граммах = 45г × 9 ÷ 5 = 81г, что соответствует примерно 5 столовым ложкам (в 1 столовой ложке 15 г, в чайной ложке – 5г).
Подробнее:
В обоих случаях нам нужно использовать одинаковое количество уксусной кислоты: 45 г × 0.09 = 4.05 г т.е. в 3 столовых ложках 9% уксуса содержится примерно 4 грамма уксусной кислоты.
Конечное количество 5 % уксуса – это Y (пока неизвестная величина)
Y ×0.05 = 45г × 0.09 = 4г=количество уксусной кислоты в обоих случаях
Y ×0.05 = 4, Y = 4 ÷0.05 = 80 г 5% уксуса, что соответствует примерно 5 ст.л. (80г ÷ 15г/в ст.ложке)