Гаспачо
Холодный испанский суп из помидоров, с добавлением огурцов, перца и чеснока. Замечательный рецепт для жаркого лета.
Карибский суп с тыквой
Традиционный рецепт карибской кухни, ароматный тыквенный суп со сливками и мускатным орехом.
Летние щи из свежей капусты
Мне очень нравятся щи именно на овощном бульоне, а супы с капустой, на мой взгляд, - со сметаной, ржаным хлебом и чесноком любят првктически все!
Домашний овощной бульон
Автор рецепта:
Stan Webber
Часто для рецептов необходим крепкий наваристый овощной бульон. Его не трудно сделать, можно использовать любые овощные остатки, обрезки, очистки или ненужные части. Например, грибы, баклажаны (кожура и шляпки), початки кукурузы, фенхель (стебли и листья), сладкий перец, стручковый горох, листовая свёкла (стебли и листья), очистки корня сельдерея, разные травы, базилик, даже картофельные очистки... В таком бульоне не будет никаких вредных пищевых добавок. Натур Продукт!
Суп с цветной капустой и сыром
Автор рецепта:
janiebear925
Овощной суп с цветной капустой, на молочной основе и с сыром. Если хотите, можно провернуть в блендере - получится суп-пюре.
Суп Карри из цветной капусты
Автор рецепта:
ACARROLL3
Вкусный суп на основе кокосового молока с добавлением пасты карри. По мотивам азиатской кухни.
Суп из крапивы
Весной на дачах и приусадебных участках можно найти молодую крапиву, из которой получается замечательный и полезный суп. Крапиву можно заменить щавелем, или взять и то, и другое.
Бисара
Автор рецепта:
Asma Khalfaoui
Один из моих самых любимых рецептов. Бисара - это гороховый суп с приправами и специями. Родом этот рецепт из Северной Африки.
Французский суп со шпинатом и спаржей
Автор рецепта:
PAPERGODDESS
Этот французский суп называется весенний, потому что обычно готовится весной, когда в огородах появляется молодая спаржа. Очень вкусный овощной крем-суп с рисом (в качестве загустителя).
Крем-суп из брокколи
Автор рецепта:
Elizabeth Zyla
Нежный и полезный крем-суп из брокколи с картошкой.
Крем-суп из кабачков
Автор рецепта:
William Anatooskin
Вкусный летний суп, особенно когда от кабачков деваться некуда. В рецепте нужны картофельные хлопья из упаковки для растворимого пюре.
Сырный суп с овощами
Автор рецепта:
TALL MOM
Овощной суп с сыром. Или сырный суп с овощами - как вам больше нравится. Быстро, просто, вкусно. Если заменить куриные бульонные кубики на овощные, у вас получится замечательное вегетарианское блюдо.
Крем-суп из сладкого болгарского перца
Автор рецепта:
Judi
Легкий и нежный суп-пюре, который удивит тех, которые даже и не думали, что втайне они являются любителями сладкого перца. Не сложный суп из спелых сладких красных перцев на сливочной основе. Если хотите, подавайте с ложкой сметаны.
Суп из стручковой фасоли, кислой капусты и картофеля
Автор рецепта:
Idealnut
Рецепт я нашла в одной вегетарианской кулинарной книге много лет назад. Я его немного подкорректировала и готовлю часто уже много лет. Варить можно на любом бульоне - мясном или овощном, или даже на воде, если нет бульона.
Суп из тыквы
Автор рецепта:
Lea Ogawa
Легкий овощной супчик, можно подать как легкий обед или в качестве первого блюда. Тыква - прекрасный овощ, и этот рецепт - тому доказательство.