Греческий салат из киноа с овощами

    Греческий салат из киноа с овощами

    3сохранили
    55мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Кинва (она же киноа, квиноя или рисовая лебеда) - один из самых полезных, богатых витаминами, минералами и белком злаков. Салат с киноа довольно сытный, его можно подать на гарнир."

    Ингредиенты
    Порций: 10 

    • 3-4 стакана овощного бульона или воды
    • 1.5 стакана киноа
    • 2 дольки чеснока
    • 0.5 стакана оливок
    • пучок свежей петрушки
    • немного свежей кинзы
    • 1 головка красного лука
    • 200 г помидорок черри
    • немного консервированных артишоков (или шампиньонов)
    • соль и перец по вкусу
    • сок 1 лимона
    • 3 ст.л. оливкового масла
    • 2 ст.л. яблочного уксуса
    • 100 г брынзы

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 55мин 

    1. Киноа или кинву отварить в воде или в овощном бульоне 15-20 минут, время от времени помешивая. Остудить.
    2. Мелко порубить чеснок, нарезать кусочками оливки, мелко нарезать зелень, луковицу. Помидоры черри разрезать пополам, нарезать артишоки. Смешать все ингредиенты в салатнике. Посолить и поперчить по вкусу.
    3. Лимонный сок смешать с чесноком, оливковым маслом и уксусом.
    4. Добавить раскрошенную брынзу, полить заправкой, перемешать.

    Совет

    Можно по вкусу добавить в салат и другие любимые овощи. Например, хорошо подойдут приготовленные на пару брокколи, горох или - мой любимый вариант - мелко нарезанный сладкий перец.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Греческий салат из киноа с овощами (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика