Томатный суп с рисом и морепродуктами

    Томатный суп с рисом и морепродуктами

    8сохранили
    45мин


    40 уже приготовили

    О рецепте:  "Рецепт томатного супа с рисом и морепродуктами. Летом можно делать его из свежих помидоров, зимой - из консервированных. Морепродукты можно добавить любые - размороженный морской коктейль, свежие или размороженные креветки, или мидии. Если делаете суп из свежих помидоров - сложите их в миску, залейте кипятком из чайника на 30 секунд, после этого снимите кожицу. Она очень легко очищается у томатов после бланширования. "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 1/2 луковицы, мелко нарезать
    • 2 стебля сельдерея, мелко нарезать
    • 1 морковь, мелко нарезать
    • 1/2 стакана риса, длиннозерного
    • 700 г банка консервированных нарезанных помидоров или 5 свежих помидоров
    • 2 стакана куриного бульона (или вода + бульонный кубик)
    • соль и перец по вкусу
    • 300 г морепродуктов (морской коктейль, креветки, гребешки или мидии)
    • листики свежего базилика

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 45мин 

    1. Разогреть масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук, сельдерей, морковь и готовить, помешивая, до размягчения, примерно 3-4 минуты. Всыпать рис, перемешать все и готовить 1-2 минуты. Добавить консервированные помидоры из банки вместе с жидкостью или нарезанные свежие, очищенные от кожицы. Влить бульон, посолить, поперчить. Довести до кипения, затем убавить огонь, закрыть крышкой и варить 15 минут.
    2. Добавить в суп морепродукты, варить еще 5-10 минут, до готовности риса и пока креветки не станут матовыми, непрозрачными. Посолить и поперчить еще, если нужно. Разлить по тарелкам, украсить рубленым базиликом.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Томатный суп с рисом и морепродуктами (1)

    TanyaB
    1

    Очень вкусно, но при таком соотношении риса и воды получается второе, а не суп. Полстакана риса, а то и меньше будет самое то. Ну а свежий базилик здесь бесподобен, без него никак! - 05 июл 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика