Яйца Бенедикт с соусом Холландез

    (457)

    Завтрак, который подают в дорогих отелях, можно приготовить дома самим. Сделайте сюрприз любимым в День Рождения или в другой особенный день. Яйца Бенедикт - это яйца пашот на половинке поджаренной булочки с ломтиком ветчины и нежным соусом Холландез.


    Опробуйте новый рецепт!

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 4 яичных желтка
    • 3,5 ст.л. лимонного сока
    • 1 щепотка молотого белого перца
    • 1/8 ч.л. вустерского соуса (необязательно)
    • 1 ст.л. воды
    • 200 г сливочного масла, растопить
    • 1/4 ч.л. соли
    • 8 яиц
    • 1 ч.л. уксуса
    • 8 тонким ломтиков ветчины, канадского бекона или копчено-вареной колбасы
    • 4 круглые булочки для сэндвичей
    • 2 ст.л. размягченного сливочного масла

    Способ приготовления
    Подготовка:25мин  ›  Приготовление:5мин  ›  Общее время: 30мин 

    1. Для соуса Холландез: установить миску над кастрюлькой с кипящей водой так, чтобы дно миске не касалось воды в кастрюле. Вода должна тихо, не бурно, кипеть. В миске смешать венчиком желтки, лимонный сок, белый перец, вустерский соус и 1 ст.л. воды.
    2. Добавить растопленное масло, по 1-2 ст.л. за раз, все время помешивая венчиком. Если соус становится слишком густым, добавить 1-2 ч.л. горячей воды. Добавить соль, снять с огня. Накрыть крышкой, чтобы соус оставался теплым.
    3. Включить гриль духовки (верхний нагревательный элемент или бройлер).
    4. Яйца-пашот: В кастрюлю налить 8 см воды. Довести до тихого кипения, влить ложку уксуса. Осторожно разбить яйца в кипящую воду и готовить 2,5-3 минуты. Желток должен оставаться жидким. Достать шумовкой, переложить на теплое блюдо или тарелки.
    5. Пока яйца готовятся, подрумянить ломтики ветчины на сковороде и поджарить половинки булочек на противне под грилем духовки.
    6. Смазать половинки булочек сливочным маслом, на каждую положить ломтик поджаренной ветчины и 1 яйцо пашот. На каждую порционную тарелку положить 2 половинки булочек с яйцами, полить теплым соусом Холландез. Можно украсить рубленым шнитт луком.

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (457)

    Отзывов на русском пока нет, но есть отзывы на других языках:

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика