Красивый маринованный лук

    Красивый маринованный лук

    2сохранили
    15д1ч


    2 уже приготовили

    О рецепте:  "Получается очень вкусный маринованный лук. Хорошая закуска к чему угодно. Получается красивого цвета, особенно если использовать коричневый сахар и добавить ложечку бальзамического уксуса. Очень вкусно с солодовым уксусом. Все это можно заменить и обычным столовым уксусом 9% (3 стакана уксуса и 2 стакана воды для маринада, без винного и бальзамического). "

    Ингредиенты
    Порций: 20 

    • 1 кг мелкого лука
    • 3 больших зубчика чеснока
    • 3 ст.ложки сахара (лучше коричневого)
    • 1 л 5% уксуса (или разведите 2.5 стакана столового 9% уксуса и 1.5 стакана воды)
    • 100 мл винного уксуса (лучше красного)
    • 1 ст.ложка бальзамического уксуса
    • 1 палочка корицы
    • 1 зеленый перчик чили
    • несколько лавровых листиков
    • 1.5 л воды
    • 500 г крупной соли

    Способ приготовления
    Подготовка:1д  ›  Приготовление:1ч  ›  +14д настояться  ›  Общее время: 15д1ч 

    1. Почистите лук и сложите в миску.
    2. В кастрюле нагревайте воду с солью, добавляя соль постепенно, пока соль не растворится. Снимите рассол с огня и охладите.
    3. Когда рассол остынет, залейте им лук и чеснок в миске, придавите тарелкой, чтобы весь лук оставался в рассоле и оставьте на сутки.
    4. Добавьте в кастрюлю все уксусы, сахар, лавровый лист, корицу и чили и варите на среднем огне 10 минут, помешивая. Когда сахар полнотью растворится, снимите с огня и остудите.
    5. Разложите лук и чеснок по простерилизованным банкам. Когда уксус остынет (будет теплым), залейте им лук в банках, чтобы весь лук был закрыт. Добавьте в банки лавровый лист и чили из маринада. Закройте крышками и дайте настояться как минимум 2 недели.

    Все об уксусе

    Не уверены в пропорции уксуса? Посмотрите нашу статью, как правильно заменять уксус с разной степенью кислоты: Все про уксус.

    Стерилизация банок

    О разных способах стерилизации банок для консервирования читайте в статье "Как стерилизовать банки".

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Красивый маринованный лук (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика