Крем суп из цветной капусты

    Крем суп из цветной капусты

    57сохранили
    1ч


    78 уже приготовили

    О рецепте:  "Нежный, красивый и диетический крем суп с цветной капустой. Загущается молоком и картофелем. Мне нравится класть побольше чеснока, ориентируйтесь в этом вопросе на свой вкус. "

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 2 ст.л. сливочного масла
    • 1 луковица
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 больших картофелины
    • 2 морковки
    • 800 мл куриного бульона (можно кубики)
    • 1 кочанчик цветной капусты
    • 1 стакан молока
    • 1 ч.л. соли
    • 0.5 ч.л. черного молотого перца
    • щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
    • 1 ст.л. хереса или крепленого вина (по желанию)
    • 1 ст.л. рубленой зелени

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 1ч 

    1. Растопить сливочное масло в суповой кастрюле на умеренном огне. Припустить в масле нарезанный лук и чеснок до прозрачности, минут 5. Добавить крупно нарезанный картофель и морковь и готовить еще 5 минут.
    2. Влить бульон и довести до кипенияю Добавить цветную капусту, разобранную на соцветия, убавить огонь и варить на медленном огне до размягчения овощей, 10-20 минут. Снять с огня.
    3. Провернуть в пюре, в комбайне или блендером, небольшими порциями, или прямо в кастрюле погружным блендером. Вернуть в кастрюлю, слегка прогреть, влить молоко, добавить соль, перец, мускатный орех и крепленое вино.
    4. Разлить суп по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Крем суп из цветной капусты (6)

    KLaSs
    4

    Семья в восторге. Не добавляла только вино. Не оказалось под рукой. И заменила молоко на сливки. Спасибо автору!)) - 05 июн 2015

    anturium.n8
    3

    Вкус просто великолепен!!! Тонкий, нежный, бархатный! Совсем отказалась от молотого черного перца и вина, а про молоко совсем забыла... Но вкус и так просто божественный! Спасибо за рецепт! - 02 ноя 2015

    2

    - - - 02 апр 2015

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика