Гречневая лапша Соба с кунжутными семечками

    Гречневая лапша Соба с кунжутными семечками

    22сохранили
    56мин


    186 уже приготовили

    О рецепте:  "Блюда из японской гречневой лапши Соба традиционно подаются в охлажденном виде. Вариантов может быть множество - добавьте креветки, обжаренные с чесноком, кусочки готового куриного мяса или говядины, шампиньоны, овощи. "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 200 г гречневой лапши соба
    • 4 ст.л. кунжутных семечек
    • 2 ст.л. бальзамического или рисового уксуса
    • 1 ст.л. сахара (лучше коричневого)
    • 2.5 ст.л. соевого соуса
    • 1 зубчик чеснока, измельчить
    • 1 ч.л. кунжутного масла
    • 5 стеблей зеленого лука, нарезать
    • по желанию - 3 стакана нарезанных соцветий брокколи или других овощей (морковка, красная или китайская капуста, зеленая фасоль, сладкий перец и т.д.)

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:6мин  ›  +30мин дать постоять  ›  Общее время: 56мин 

    1. Кунжутные семечки можно подрумянить на сухой сковородке или в духовке. Если в духовке - разогреть духовку до 190 С. Семечки распределить по противню и подрумянить в духовке 10-12 минут. Край семечек должен стать ярко-коричневым.
    2. Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде 5-6 минут, важно не переварить. Лапша должна размягчиться, но не развариться. Слить воду, промыть под струей холодной воды и снова слить воду.
    3. Пока варится лапша, быстро обжарить нарезанные овощи в воке или на сковороде с небольшим количеством растительного масла (лучше кунжнутного). Овощи должны только слегка размягчиться, жарить около 3 минут.
    4. В миске смешать уксус, сахар, соевый соус, чеснок, кунжутное масло и зеленый лук. Добавить лапшу, овощи и кунжутные семечки. Хорошо перемешать.

    Овощи

    Овощи можно добавлять любые, даже замороженный овощной набор - отварите, слейте воду и добавьте к лапше. Брокколи можно положить в сыром виде или слегка приварить.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Гречневая лапша Соба с кунжутными семечками (1)

    4

    Соба никогда не подаётся в подобном виде. Она подаётся либо в супе, либо отдельно - 26 янв 2013

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика