Тажин из курицы с тыквой

    Тажин из курицы с тыквой

    21сохранили
    2ч10мин


    3 уже приготовили

    О рецепте:  "Ароматное блюдо с курицей, картофелем, тыквой, нутом и разными специями. Марокканский тажин традиционно готовится в специальной глиняной посуде. Дома его можно приготовить в тяжелой кастрюле для плова или потушить в мультиварке. Сухой нут лучше замочить на ночь, тогда он довольно быстро варится. "

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 1 курица, разрезать на куски
    • 150 мл протертых помидоров (пассата)
    • 800 г картофеля
    • 400 г тыквы
    • 2 луковицы, нарезать на четверти
    • 400 г отваренного или консервированного нута
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • соль и перец по вкусу
    • Маринад
    • 1 лимон, выжать сок
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 ч.л. молотого кумина (зиры)
    • 1 ч.л. молотой корицы
    • 1 ч.л. молотого кориандра
    • 25 г свежей кинзы
    • 25 г свежей петрушки
    • 2 ст.л оливкового масла
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления
    Подготовка:40мин  ›  Приготовление:1ч30мин  ›  Общее время: 2ч10мин 

    1. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада, порубите чеснок и зелень, добавьте куски курицы, перемешайте и оставьте мариноваться на 2 часа.
    2. Разогрейте масло в большой огнеупорной посуде на среднем огне. Выньте курицу из маринада и подрумяньте в глубокой сковороде или в утятнице. Посолите и поперчите. Добавьте протертые помидоры, маринад и стакан воды, готовьте 15 минут на среднем огне.
    3. Картофель и тыкву очистите и нарежьте кубиками. Добавьте к курице, туда же добавьте нарезанный лук. Если нужно, добавьте немного водички. Тушите на медленном огне 30 минут.
    4. Добавьте нут и готовьте еще 15 минут.
    5. Разложите кусочки курицы на блюде, вокруг разложите овощи и залейте все соусом. Хорошо еще посыпать свежей зеленью.

    Замена ингредиента

    Нут можно заменить фасолью, а тыкву - морковкой или бататом (сладким картофелем).

    Тыква на зиму:

    Смотрите нашу статью: Как заморозить тыкву.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Тажин из курицы с тыквой (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика