Лимонные кексики

    Лимонные кексики

    100сохранили
    40мин


    15 уже приготовили

    О рецепте:  "Ароматные, нежные и легкие кексики. Готовятся очень быстро, поэтому пеку детям постоянно. Для более диетической версии сметана заменяется натуральным йогуртом. Печь можно и в форме для пирога, необязательно только кексики. Время выпечки в этом случае будет около 40 минут, не 15-20. Лимоны можно заменить лаймом или апельсином, тоже очень вкусно! "

    Ингредиенты
    Получается: 12 кексиков

    • 2/3 стакана сахара (150г)
    • 2 лимона
    • 2 стакана муки (300г)
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 ч.л. соды
    • 1/4 ч.л. соли
    • 2 яйца
    • 1/2 стакана (125мл) растительного масла без запаха
    • 2 ч.л. ванили (необязательно)
    • 2/3 стакана (150г) сметаны или натурального йогурта
    • 2 ст.л. мака (необязательно)
    • 3 ст.л. сахарной пудры для глазури (необязательно)

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 40мин 

    1. Разогреть духовку до 200 С. Смазать форму для кексиков сливочным или растительным маслом.
    2. С лимонов снять на мелкой терке цедру и перетереть вилкой с сахаром, чтобы цедра отдала аромат. Сахар станет влажным.
    3. В большой миске смешать сахар с цедрой, муку, разрыхлитель, соду и соль. Муку лучше просеять.
    4. Выжать сок из лимонов, отложить 1 ст.л. для глазури.
    5. Отдельно взбить вилкой яйца, добавить лимонный сок, сметану, растительное масло, ваниль, мак (по желанию). Перемешать и переложить в сухую смесь (с мукой).
    6. Перемешать, чтобы получилось однородное тесто. Разложить ложкой по формочкам, заполняя примерно на 3/4.
    7. Печь сразу, при 200 С в разогретой духовке 15-20 минут, или пока зубочистка не будет выходить чистой из центра. Вынуть из духовки, дать постоять 5 минут, затем достать из формочек (отделить от формы, проведя ножом по краю).
    8. Глазурь: смешать 3 ст.л. сахарной пудры и 1 ст.л. лимонного сока. Смазать верх теплых кексиков глазурью (по пол чайной ложечки).

    Совет

    Сахарной пудры у меня часто дома нет, я делаю сама из сахара, в кофемолке. Йогурт или сметану можно заменить кефиром (кефир жиже, поэтому хватит 1/2 стакана кефира).

    Перевод мер и весов продуктов

    Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Лимонные кексики (3)

    Волнушка
    13

    Делаю второй раз уже за неделю. В первый раз все мигом съели. Невероятная вкуснятина. Быстро и просто. Никаких нареканий к рецепту. - 23 мар 2012

    7

    Легко и вкусно, спасибо - 11 дек 2013

    2

    - - - 04 апр 2015

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика