Курица по-африкански

    Курица по-африкански

    1сохранили
    45мин


    Опробуйте новый рецепт!

    О рецепте:  "Рецепт из Сьерра-Леоне (Западная Африка). Это блюдо красиво смотрится поверх белого риса, украшенное свежей нарезанной кинзой, петрушкой и рубленым несоленым арахисом. Арахисовую пасту можно сделать дома самим из жареного несоленого арахиса, прокрутив его в комбайне. "

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 1 курица весом 1,5 кг
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 луковица, мелко нарезать
    • 1 крупная картофелина, нарезать кубиками
    • 1 ч.л. молотого кумина (зиры)
    • 1 ч.л. молотого кориандра
    • 1 ч.л. молотого черного перца
    • 1 ч.л. молотого красного перца
    • 1 ч.л. соли
    • 1 стакан воды
    • 3/4 стакана арахисовой пасты (неоднородной, с частичками орехов)
    • 1 (450 г) банка нута или фасоли, слить воду, промыть (можно отваренный нут)

    Способ приготовления
    Подготовка:10мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 45мин 

    1. Курицу помыть, разделать на небольшие куски. В большой сковороде разогреть масло на среднем огне. Быстро обжарить кусочки курицы, до румяной корочки. Переложить на блюдо. Убавить огонь, добавить в сковороду нарезанный чеснок, лук и картофель. Готовить 2-3 минуты. Приправить кумином (зирой), кориандром, черным молотым перцем, красным перцем. Посолить. Помешивать, чтобы чеснок не пригорел.
    2. Вернуть в сковороду курицу, влить 1 стакан воды. Накрыть крышкой и тушить, иногда помешивая, 10-15 минут.
    3. Добавить арахисовую пасту и нут. Арахисовую пасту перед добавлением тщательно перемешать. Накрыть, тушить 10 минут на слабом огне, до размягчения картофеля и готовности курицы. Снять с огня, добавить приправы, рубленую зелень по вкусу, и сразу подавать.

    Примечание:

    Можно делать из целой курицы, или из грудок, бедрышек. Рекомендуем добавлять всякие разные овощи. Хорошо подойдут репа, морковь, сельдерей.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Курица по-африкански (1)

    anutikland
    0

    - - - 19 сен 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика