Торта Рустика

    Торта Рустика

    Фото рецепта: Торта Рустика
    1

    Торта Рустика

    (52)
    2ч


    48 уже приготовили

    О рецепте:  "Высокий итальянский пирог, основа из несладкого песочного теста с кукурузной крупой. Начинка: ветчина, заморженный шпинат, сладкий перец, творог рикотта, фета, пармезан, моцарелла. Вместо ветчины можно взять копченую грудинку или прошутто. Этот пирог обычно подают охлажденным до комнатной температуры. Можно подать с томатным соусом. Получается полноценный и плотный ужин. "

    Ингредиенты
    Порций: 12 

    • 2 1/4 стакана муки
    • 3/4 стакана кукурузной крупы
    • 1/2 ч.л. соли
    • 150 г сливочного масла, нарезать кубиками
    • 2 яйца
    • 4 ст.л. холодной воды
    • 1.5 стакана творога рикотта
    • 100 г феты
    • 1 стакан тертого сыра пармезан
    • 1 яйцо
    • 1/4 стакана мелко нарезанной петрушки
    • 2 ст.л. порезанного свежего базилика или 2 ч.л. сухого
    • 2 ч.л. нарезанного свежего орегано или 1 ч.л. сухого
    • 2 стакана тертого сыра моцарелла
    • 250 г ветчины или прошутто
    • 300 г замороженного нарезанного шпината, разморозить и отжать
    • 1 сладкий перец обжарить или запечь под грилем духовки
    • 1 яйцо

    Способ приготовления
    Подготовка:1ч  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 2ч 

    1. Смешайте муку, кукурузную крупу и соль в миске. Добавьте сливочное масло и порубите кондитерским ножом, пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Взбейте 2 яйца и 3 ст.л. холодной воды; добавьте в мучную смесь и перемешайте, пока у вас не получится тесто. Добавьте еще одну ст.л. воды по необходимости. Из 2/3 теста слепите приплющенный круг; повторите с оставшейся 1/3. Заверните в пленку. Уберите в холодильник на 30 минут или больше.
    2. Смешайте рикотту, фету, пармезна, яйцо, петрушку, базилик и орегано.
    3. Приготовьте разъемную форму диаметром 25-30 см. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте большую часть теста в круг диаметром 50 см. Осторожно выложите в сухую форму; слегка прижмите ко дну и стенкам. Оставьте свисающий край теста 3 см, остальное тесто срежьте ножом.
    4. Рассыпьте половину сыра моцарелла по дну. Затем выложите ровным слоем половину ломтиков прошутто. На прошутто - смесь из рикотты, затем шпинат. Накройте остальными ломтиками прошутто. Аккуратно прижмите, утрамбовывая слои. Добавьте обжаренный сладкий перец в один слой, а сверху посыпьте оставшейся моцареллой. Еще раз прижмите слои.
    5. Раскатайте оставшееся тесто в круг диаметром 25 или 30 см. Накройте им начинку. Смочите края и склейте тесто вместе. Прищипните или фигурно прижмите края вместе. Основа не должна выходить за края формы. Взбейте оставшееся яйцо и смажьте им верх пирога. Проколите несколько раз вилкой или ножом для выхода пара.
    6. Запекайте при 190 C в течение 1 часа или до тех пор, пока корочка не подрумянится и не станет отходить от стенок. Дайте остыть в форме на решётке 45 минут. Раскройте форму; дайте полностью остыть. Разрежьте на 12 порционных кусков. Подавайте при комнатной температуре.
    Показать все рецепты 12

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (52)

    Отзывов на русском пока нет, но есть отзывы на других языках:

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика