Кулич Андреевский
Старый опробованный рецепт. Удобен тем, чтобы тесто делается заранее и стоит 1-2 дня в холодильнике. При такой расстойке вкус получается более интенсивным, мякиш меньше пахнет дрожжами. Тесто нужно делать со свежими дрожжами.
Ингредиенты
Порций: 8
- Для опары
- 20 г свежих дрожжей
- 2 ст.л. сахара
- 4 ст.л. теплого молока
- 4 ст.л. муки
- Тесто
- 300 г муки
- 1/2 стакана теплого молока
- 2 яйца, взбить
- 4 ст.л. сахара
- 150 г мягкого сливочного масла
- 10 г ( 1 пакетик) ванилина
- 1/2 стакана изюма
- 2 ст. л. лимонной цедры
Способ приготовления
Подготовка:1ч ›
Приготовление:45мин ›
+1д на охлаждение ›
Общее время: 1д2ч45мин
- Сделать опару - дрожжи смешать с теплым молоком, развести, добавить сахару 2 ст.л. и муки 4 ст.л., все перемешать, накрыть и оставить в теплом месте примерно на час, пока не увеличится в размере.
- Когда опара подойдет, перемешать деревянной ложечкой. Ввести теплое молоко, взбитые яйца с сахаром и ванилином, муку, размягченное масло и замесить тесто. Месить не менее 5 минут. Положить тесто в высокую кастрюлю и поставить в холодильник на сутки-двое.
- Дать тесту согреться в теплом месте. Подмесить в тесто изюм и лимонную цедру. Дать тесту подойти в течение 1.5 часов. Обмять, выложить в форму (форму смазать маслом, стенки лучше выложить бумагой для выпечки), подождать подхода теста в форме вдвое (примерно 45 минут).
- Разогреть духовку до 180 С, поставить в духовку миску с водой. Печь 50-60 минут (время выпечки будет зависеть от размера формы), пока лучинка не будет выходить чистой.
Все о дрожжах
Возможно, вас заинтересует наша статья Все о дрожжах.
Перевод мер и весов продуктов
Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.
Похожие рецепты
Недавно просмотренные
Оценки и отзывы
Оценки (все страны)
(1)
Отзывы (на русском) к рецепту: Кулич Андреевский (1)
Наверное ошибка, т.к. 300гр муки на количество других продуктов, тесто замесить невозможно, я попробую добавить 500. Такая оценка т.к в процессе приготовления, испеку семья оценит отпешусь... - 06 апр 2018
Ваш отзыв:
