Тарталетки с лососем

    Тарталетки с лососем

    2сохранили
    1ч20мин


    Опробуйте новый рецепт!

    О рецепте:  "Рыбная начинка получается как сочное суфле, при этом она совсем нежирная. Постарайтесь подать тарталетки сразу на стол, чтобы воздушная начинка не успела опасть."

    Ингредиенты
    Получается: 6  формочек (9 см)

    • Тесто
    • 120 г муки + еще немного для раскатывания теста
    • щепотка соли
    • 60 г охлажденного сливочного масла + еще немного для формочек
    • Начинка
    • 150 мл молока
    • 200 г филе копченого лосося
    • ½ пучка укропа
    • ½ пучка шнитт-лука
    • 2 яйца
    • соль
    • черный перец
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • сухой горох для выпечки

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:30мин  ›  +30мин на охлаждение  ›  Общее время: 1ч20мин 

    1. Насыпьте муку с солью в миску. Порежьте масло на куски и перетрите с мукой до получения крошки. Добавьте 2 ст.л. холодной воды и замесите гладкое тесто. Придайте тесту форму шара, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
    2. Молоко вскипятите в кастрюле. Филе лосося порежьте на куски. Укроп и лук мелко нарежьте. Отделите желтки от яичных белков. Лосось, зелень и желтки смешайте с молоком. Приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
    3. Духовку разогрейте до 200° С, дно формочек слегка смажьте маслом. Тонко раскатайте тесто и выложите им формочки.
    4. Тесто на дне формочек наколите вилкой в нескольких местах. Сверху положите бумагу для выпечки и насыпьте сухой горох. Выпекайте тарталетки в разогретой духовке 10 минут. Достаньте из духовки. Удалите бумагу и горошины и выпекайте тарталетки еще 5 минут. Охладите и осторожно выньте из формочек. Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на нее испеченные тарталетки.
    5. Как следует взбейте белки в крепкую пену и введите их в рыбный соус. Наполните им тарталетки и выпекайте в течение 15 минут. Украсьте листиками салата и тонко нарезанной паприкой.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Тарталетки с лососем (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика