Суп из королевских креветок

    Суп из королевских креветок

    3сохранили
    40мин


    1 уже приготовил

    О рецепте:  "Этот суп идеально подходит для того, чтобы произвести впечатление на гостей. Перед подачей на стол очень хорошо добавить в него сладкий красный перец, который придаст супу аромат, текстуру и дополнительные витамины."

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 450 г сырых королевских креветок, без головы
    • 4 ст.л. сухого белого вина
    • 4 дольки лимона
    • 4 горошины черного перца, слегка подавить
    • 2 веточки петрушки
    • 1 ч.л. лимонного сока
    • 15 г сливочного масла
    • 1 ст.л. подсолнечного масла
    • 1 лук-шалот, мелко порезать
    • 45 г мелкой хлебной крошки из подсушенного белого хлеба
    • щепотка паприки
    • 1 красный перец, очистить от семян и порезать на мелкие кубики

    Способ приготовления
    Подготовка:10мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 40мин 

    1. Почистите креветки. Поместите панцири в кастрюлю. Залейте 1,2 л холодной воды и добавьте белое вино, лимонные дольки, черный перец горошком и петрушку. Доведите до кипения и продолжайте варить на медленном огне 20 мин. Постоянно снимайте пенку.
    2. Маленьким острым ножом сделайте неглубокий надрез на спинке креветки. Кончиком ножа вытащите черную прожилку. Поставьте креветки в холодильник.
    3. Дайте бульону из панцирей слегка остыть, достаньте лимонные дольки. Процедите через дуршлаг, покрытый марлей.
    4. Растопите сливочное масло вместе с подсолнечным в кастрюле. Добавьте нарезанный лук-шалот. Обжарьте около 5 минут, добавьте хлебную крошку, паприку и добавьте бульон. Положите креветки и мелко нарезанный красный перец, продолжайте медленно кипятить суп еще 3 мин.
    5. Суп можно взбить в блендере.

    Достоинства

    • Креветки - хороший источник белка с низким содержанием жира. Они являются превосходным источником витамина В₁₂, селена и фосфора. * • Приготовление бульона с панцирями дает супу насыщенный аромат и в то же время повышает содержание кальция.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Суп из королевских креветок (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика