Суп гамбо с креветками

    Суп гамбо с креветками

    5сохранили
    45мин


    Опробуйте новый рецепт!

    О рецепте:  "Это густое и пряное блюдо - нечто среднее между супом и тушеным рагу. В нем смешаны сладкий перец, томаты, ароматические травы и креветки, что позволяет ощутить все ароматы традиционной креольской. Подавайте с рисом, сваренным на пару, или хрустящим хлебом."

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 2 луковицы, порезать
    • 1 красный перец
    • 2 черешка сельдерея
    • 3 зубчика чеснока
    • 75 г постного копченого бекона
    • 1 ст.л. муки
    • 1 ст.л. паприки
    • 1 л рыбного бульона или воды
    • 1 ч.л. свежего тимьяна
    • 1 банка (225 г) томатов в собственном соку
    • 2 ст.л. петрушки
    • 2 лавровых листа
    • 2 ч.л. вустерского соуса
    • соус табаско по вкусу
    • 100 г стручков бамии, нарезать поперек
    • 340 г сырых очищенных креветок
    • 55 г стручковой фасоли
    • соль и перец
    • 3 пера зеленого лука, тонко порезать

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 45мин 

    1. В большой кастрюле обжарьте в оливковом масле лук, сладкий перец и сельдерей, пока овощи слегка не подрумянятся. Положите, помешивая, чеснок и нарезанный кубиками бекон и готовьте еще 3–4 мин. Всыпьте муку, размешайте, немного увеличьте огонь и готовьте, постоянно помешивая, еще 2 мин. Положите щепотку паприки и готовьте еще 2 мин. Постепенно влейте бульон, хорошенько размешайте.
    2. Добавьте тимьян, томаты вместе с соком, петрушку, лавровый лист и вустерский соус. Доведите до тихого кипения и добавьте соус табаско по вкусу. Положите стручки бамии и дайте прокипеть на слабом огне 15 мин., пока стручки не станут мягкими.
    3. Добавьте креветки и зеленую фасоль и готовьте еще 3 мин., пока креветки не станут розовыми, а фасоль - мягкой. Приправьте гамбо солью и перцем по вкусу. Подавайте в глубоких тарелках, посыпав зеленым луком.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Суп гамбо с креветками (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика