Прованский овощной суп

    Прованский овощной суп

    29сохранили
    1ч


    Опробуйте новый рецепт!

    О рецепте:  "Классический овощной суп с макаронными изделиями, популярный на юге Франции. Приправлен ароматной пастой из чеснока и базилика и тертым пармезаном, сытное и питательное основное блюдо. Подайте к супу хлеб с хрустящей корочкой."

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 1,2 л овощного бульона
    • 2 маленьких стебля лука-порея, нарежьте тонко
    • 3 моркови, нарежьте кубиками
    • 2 кабачка, нарезанных кубиками
    • 400 г (банка) консервированных резаных томатов
    • 200 г стручковой фасоли, нарежьте
    • 400 г (банка) консервированной фасоли, слейте жидкость и промойте
    • 100 г сухой вермишели, поломайте на кусочки
    • 40 г пармезана или итальянского твердого сыра, натрите
    • 3 зубчика чеснока
    • 25 г листьев нарезанного свежего базилика
    • 1 помидор, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте

    Способ приготовления
    Подготовка:40мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 1ч 

    1. Доведите бульон до кипения в большой кастрюле, положите порей, морковь, кабачки и консервированные томаты с соком. Снова доведите до кипения, слегка убавьте огонь и варите при слабом кипении 15 минут.
    2. Добавьте стручковую и консервированную фасоль и вермишель, снова доведите до кипения, убавьте огонь и варите при слабом кипении еще 5 минут или пока все овощи и вермишель не станут мягкими. Приправьте солью по вкусу.
    3. Тем временем приготовьте айад: растолките в ступке чеснок, базилик и помидор до однородной массы. Приправьте по вкусу (айад можно приготовить заранее и добавить в суп перед подачей).
    4. Разлейте суп в широкие миски и положите в каждую айад и немного тертого сыра.

    Вариант

    • В зависимости от времени года можно готовить суп практически со всеми свежими овощами, если же свежих овощей не хватает, можно добавлять замороженные – овощные бобы или сладкую кукурузу.

    Овощной суп провансаль

    готовьте заранее

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Прованский овощной суп (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика