Солянка из осетра
50 мин
Очень красивый и вкусный суп! Праздничное блюдо русской кухни.
6 уже приготовили
Ингредиенты
Порций: 6
- 1 луковица, мелко порезать
- 1 лавровый лист
- 2 веточки петрушки
- 3 ч.л. крупной соли
- 1 кг осетра, нарезанного на куски по 2 см
- 4 ст.л. масла
- 2 стакана лука колечками
- 4 соленых огурца, почистить от кожуры и мелко нарезать
- 2 помидора, удалить кожуру и мелко нарезать
- 1/8 ч.л. молотого белого перца
- 1 лимон, нарезать тонкими ломтиками
- 2 ч.л. мелко нарезанной петрушки
- 12 маслин без косточек
Способ приготовления
Подготовка:30мин ›
Приготовление:20мин ›
Общее время: 50мин
- В кастрюлю добавьте 1,5 л воды, мелко нарезанный лук, лавровый лист, петрушку и 1 ч.л. соли. Доведите до кипения и добавьте рыбу. Убавьте огонь и варите без крышки на медленном огне 5-7 минут. Выньте рыбу и порежьте на кусочки. Процедите бульон.
- В тяжелой кастрюле жарьте лук кольцами на сливочном масле до размягчения, добавьте огурцы и помидоры и тушите все еще 10 минут. Добавьте процеженный рыбный бульон, соль, перец и рыбу. Варите на медленном огне, пока суп хорошо не прогреется, не доводите до кипения. Снимите с огня и добавьте лемон, петрушку и маслины. Посолите по вкусу.
Похожие рецепты
Недавно просмотренные
Оценки и отзывы
Оценки (все страны)
(0)
Отзывы (на русском) к рецепту: Солянка из осетра (0)
Ваш отзыв:
Поставить оценку