Похожие категории
Основные ингредиенты
Тип блюда
- Вторые блюда (2414)
Похожие разделы
- Рецепты с брокколи (77)
- Куриная печень (32)
- Курица с грибами (51)
- Печень (53)
- Вторые блюда с грибами (90)
- Субпродукты (75)
Жареная куриная печенка с грибами и брокколи
Автор рецепта:
Джулиан Брауни
Нежная куриная печенка очень хорошо сочетается с грибами и крепленым вином. Подавайте это блюдо со свежей чабаттой, которой будет удобно подбирать все самые вкусные частички.
Готово за: 32 мин
Ингредиенты
Порций: 4
- 400 г куриной печенки, разморозьте, если заморожена
- 200 г грибов, нарежьте
- 200 г брокколи
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 красная луковица, нарежьте
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 75 мл крепленого вина
- 1 ст. л. красносмородинного желе
Возможно, вам понравятся и эти рецепты:
Способ приготовления
Подготовка: 25 мин | Приготовление: 7 мин1.
Сложите куриную печенку в дуршлаг и осторожно промойте под струей холодной воды. Тщательно слейте воду и обсушите бумажным полотенцем.
2.
Кухонными ножницами обрежьте все волокнистые белые части и края с нарушенной окраской. Посолите, поперчите и отложите.
3.
Оботрите грибы влажной тряпочкой, чтобы удалить загрязнения, но не мойте. Обрежьте у брокколи грубые или деревянистые стебли, оставив верхние листья, стебли и кочаны.
4.
Слегка разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Положите лук и жарьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте печенку и осторожно помешивайте на среднем огне 2 минуты, пока она слегка не подрумянится. Нагрейте гриль до средней температуры.
5.
Положите грибы и брокколи и жарьте, помешивая, 2 минуты. Добавьте чеснок, херес и красносмородинное желе. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и готовьте при тихом кипении 3 минуты, пока брокколи не станет мягкой, легко поддающейся при прокалывании острым ножом, а печенка не будет розоватой внутри.
6.
Тем временем обжарьте чабатту. Проверьте, достаточно ли в жарком соли и перца, выложите чабатту на сервировочные тарелки – по 2 ломтя на порцию – и положите на нее печенку с овощами. Немедленно подавайте.
Варианты
Замените брокколи ярко окрашенным сладким перцем – зеленым, красным и желтым (по 1), удалив семена и нарезав тонкими ломтиками. * • На Рождество клюквенное желе или соус служат прекрасным сезонным заменителем красносмородинного желе, а вместо хереса можно использовать портвейн.
Дата:
10 мар 2013
Оценки и отзывы
Рецепты сезона
- На этой неделе:
- Рецепты в мультиварке
- Рецепты из ревеня
- Рецепты со щавелем
- Рецепты варенья