Праздничные голубцы с бараниной

    Праздничные голубцы с бараниной

    8сохранили
    3ч40мин


    3 уже приготовили

    О рецепте:  "Голубцы с бараниной и рисом, запекаются с разведенной бульоном или белым вином томатной пастой. В фарш можете добавить любимые специи. "

    Ингредиенты
    Порций: 12 

    • 1 большой кочан капусты
    • Соль и перец
    • 4–6 ст. л. растительного масла
    • 1 большая луковица
    • 250 г рубленой баранины
    • 1 стакан отваренного риса
    • 2 ст. л. измельченной зелени (петрушка, мята, укроп)
    • 1 яйцо
    • 3 ст. л. томатной пасты
    • 450 мл бульона или белого вина

    Способ приготовления
    Подготовка:2ч  ›  Приготовление:1ч40мин  ›  Общее время: 3ч40мин 

    1. Очистите кочан и обрежьте кочерыжку. Опустите кочан целиком в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите кастрюлю с огня.
    2. Подержите кочан в горячей воде 10 минут, слейте воду и срежьте крупные внешние листья, стараясь не повредить их. Таких листьев должно быть 12. Отложите их, удалите кочерыжку и мелко порубите остальные листья.
    3. Разогрейте масло в сковороде и слегка поджарьте мелко нарезанный лук – до мягкости. Добавьте рубленую баранину и жарьте до светло-коричневого цвета.
    4. Положите, помешивая, рис, мяту и зелень, посолите и поперчите по вкусу и снимите сковороду с огня. Смешайте начинку со слегка взбитым яйцом и выложите одну–две ложки этой смеси на каждый из больших капустных листьев. Заверните края листьев поверх начинки, сверните рулетом и завяжите ниткой.
    5. Смажьте маслом большое жаропрочное блюдо и выложите половину рубленой капусты. Уложите сверху капустные рулеты и накройте оставшейся рубленой капустой. Смешайте томатную пасту с бульоном или вином и залейте капусту. Накройте крышкой и запекайте в духовке 1½ часа.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Праздничные голубцы с бараниной (1)

    2

    Спасибо, хороший рецепт. Я уже столько разных вариаций на тему голубцов перепробовала. - 15 фев 2013

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика