Берлинские пончики

    Берлинские пончики

    38сохранили
    1ч55мин


    5 уже приготовили

    О рецепте:  "Берлинские пончики или пышки традиционно наполняют абрикосовым вареньем. Но некоторые предпочитают их с начинкой из ванильного или шоколадного пудинга."

    Ингредиенты
    Получается: 12 штук

    • 500 г муки
    • 125 мл молока
    • 60 г сахара
    • 40 г дрожжей
    • 1 желток
    • щепотка соли
    • 1 ч. л. натертой лимонной цедры
    • 200 г конфитюра (например, абрикосового, клубничного или вишневого)
    • масло для жарки
    • сахар или сахарная пудра для посыпки

    Способ приготовления
    Подготовка:1ч30мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 1ч55мин 

    1. Муку насыпьте в миску и сделайте углубление в середине. Слегка подогрейте 50 мл молока с сахаром, разведите в нем дрожжи. Влейте молоко с дрожжами в углубление и слегка присыпьте его мукой. Накройте миску и подождите, когда в муке образуются трещинки.
    2. Оставшееся молоко, желток, соль и лимонную цедру добавьте в миску и с помощью миксера замесите тесто. Накройте салфеткой и дайте ему подойти 30 минут. Затем в течение 5 минут как следует вымесите тесто.
    3. Раскатайте тесто до толщины 2,5 см на посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте из него круги диаметром 8 см. Накройте их и дайте подойти еще 15 минут.
    4. Разогрейте масло для фритюра до 180°С. Опустите в него пончики и дайте им поджариться до золотисто-коричневого цвета, один раз перевернув. Выкладывайте пончики на бумажное полотенце, чтобы стекал жир.
    5. Наполните конфитюром кондитерский мешочек с длинной ровной насадкой и наполните из него пончики. Посыпьте сахаром или сахарной пудрой и сразу подайте на стол.

    Все о дрожжах

    Возможно, вас заинтересует наша статья Все о дрожжах.

    Перевод мер и весов продуктов

    Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Берлинские пончики (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика