Ризотто с тыквой и фетой

    Ризотто с тыквой и фетой

    19сохранили
    1ч15мин


    64 уже приготовили

    О рецепте:  "Рецепт восхитительного осеннего ризотто - сладкий вкус печеной тыквы приятно сочетается с соленой фетой. Вам придется постоять у плиты, потому что за ризотто нужно "приглядывать" - добавлять жидкость по частям, а не всю сразу. "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 3.5 стакана нарезанной крупными кубиками тыквы
    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 1 л бульона
    • 1 зубчик чеснока, измельчить
    • 1 луковица, нарезать
    • 1 стакан листьев молодого шпината (или 0,5 стакана мороженого)
    • 250 г феты, нарезать кубиками
    • соль и перец
    • 2 стакана риса Арборио

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:45мин  ›  Общее время: 1ч15мин 

    1. Разогреть духовку до 200 С. Смазать противень или форму оливковым маслом.
    2. Сварить тыкву на пару, чтобы она стала мягкой, но не развалилась. Переложить в форму или на противень, смазать оливковым маслом и отправить в духовку. Посолить и поперчить. Запекать, пока не подрумянится.
    3. В большой сковороде нагреть немного оливкового масла. Обжарить лук и чеснок до размягчения. Добавить рис, жарить 1-2 минуты, затем добавить 1/2 стакана бульона. Продолжать помешивать и добавлять частями бульон, когда предыдущая порция выпарится. Продолжайте готовить до размягчения риса, посолить-поперчить по вкусу.
    4. Когда тыква почти готова в духовке, добавьте на противень фету и запекайте вместе с тыквой, пока он не начнет плавиться по краям.
    5. Разомните половину тыквы в пюре и добавьте в ризотто вместе со шпинатом. Разложите ризотто по тарелкам, сверху украсьте оставшейся тыквой и фетой.

    Как варить рис

    Посмотрите нашу статью Как варить рис.

    Как приготовить ризотто

    Хотите знать, как правильно готовить ризотто, смотрите нашу статью Секреты идеального ризотто.

    Тыква на зиму:

    Смотрите нашу статью: Как заморозить тыкву.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Ризотто с тыквой и фетой (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика