Тушеная говядина с грибами и красным вином
1 ч 15 мин
С более постной говядиной (кострец или огузок) это блюдо будет гораздо менее калорийным. Сочность мяса достигается медленным тушением. Красное вино добавит не только «французского» аромата, но и полезных для сердца антиоксидантов.
Натела Ярошенко
10 уже приготовили
Ингредиенты
Порций: 4
- 400 г постной говядины, порезанной кубиками (1,5 х 1,5 см)
- 1 стакан нарезанного репчатого лука
- 3 моркови, нарезанные тонкими кружочками
- 4 зубка чеснока, мелко порезанных
- 1 ст.л. сахара
- 400 г грибов, порезанных на четвертинки
- 2 ст.л. муки
- 1/2 стакана сухого красного вина
- 3/4 стакана воды
- 3/4 чайной ложки тимьяна
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
Способ приготовления
Подготовка:1ч10мин ›
Приготовление:5мин ›
Общее время: 1ч15мин
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Опрыскайте изнутри кулинарным спреем антипригарную утятницу. Положите мясо и обжаривайте, пока не зарумянится (примерно 5 мин). Переложите шумовкой на тарелку.
- Поместите в утятницу лук, морковь и чеснок. Посыпьте сахаром и обжаривайте до золотистого цвета лука (примерно 4 мин). Добавьте грибы и держите на огне, пока они не станут мягкими (около 4 мин).
- Верните в утятницу мясо (с натекшим соком). Посыпьте мукой и обжаривайте, помешивая, пока вся мука не впитается (около 3 мин).
- Влейте вино или бульон и доведите до кипения. Добавьте воду и приправы, снова доведите до кипения. Закройте и тушите до размягчения мяса (примерно 1 ч).
- Если блюдо приготовлено заранее, держите его в холодильнике и разогревайте при 160°С.
▶ СОВЕТ
Блюдо будет сытнее, если добавить «мясистых» овощей – баклажанов или вяленых помидоров.
