Картофельные пышки

    Картофельные пышки

    4сохранили
    2ч30мин


    3 уже приготовили

    О рецепте:  "Эти вкусные картофельные пышки (или пончики) делаются из дрожжевого теста с добавлением отварного размятого картофеля. Попробуйте - очень вкусно! "

    Ингредиенты
    Получается: 48 штук

    • 500 г рассыпчатого картофеля
    • 2 пакетика сухих дрожжей по 7 г (4 ч.л.)
    • 320 мл теплого молока (40–50°С)
    • 120 мл растительного масла + еще немного для смазывания пончиков
    • 100 г сахара
    • 2 яйца
    • 1 ч. л. соли
    • 1 кг муки + еще немного для посыпки
    • растительное масло для фритюра
    • КРОМЕ ТОГО
    • 150 г сахарной пудры
    • 2–3 ст. л. горячей воды

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:30мин  ›  +1ч30мин подняться  ›  Общее время: 2ч30мин 

    1. Очистите и помойте картофель, разрежьте каждую картофелину на 4 части и варите в кипящей воде 15 минут до мягкости. Слейте (120 мл отвара из-под картофеля сохраните), слегка обсушите и тщательно разомните вилкой. Остудите в миске оставшийся из-под картофеля отвар до 40–50°С и разведите в нем дрожжи.
    2. Перемешайте картофель с теплым молоком, растительным маслом, сахаром, яйцами и солью. Постепенно подмешивайте муку, чтобы тесто стало мягким. Придайте тесту форму шара. Смажьте миску подсолнечным маслом. Переложите в нее тесто, накройте крышкой и оставьте на час в тепле, чтобы тесто подошло (его объем должен увеличиться вдвое).
    3. Вымесите тесто еще раз, накройте его крышкой и оставьте подходить еще 30 минут. Раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности тесто толщиной в полсантиметра. Вырежьте из теста круги диаметром 8 см, в середине каждого круга сделайте небольшое отверстие. Разогрейте масло для фритюра до 170°С. Порциями обжарьте пончики во фритюре до золотистожелтого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Приготовьте жидкую глазурь, смешав сахарную пудру с горячей водой, и смажьте ею готовые пончики.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Картофельные пышки (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика