Свиной рулет с грибной начинкой

    Свиной рулет с грибной начинкой

    51сохранили
    2ч30мин


    7 уже приготовили

    О рецепте:  "Если сложно разрезать мясо пластом, то можно также разрезать его гармошкой и положить начинку в каждый поперечный разрез."

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 1,5 кг корейки (свиное филе)
    • 2 стакана мелко нарезанных грибов
    • 1 мелко нарезанная луковица
    • 1 стакан сметаны
    • 1 ст.л. сухих приправ (по вашему желанию)
    • 5 зубчиков чеснока
    • 100 г сыра, нарезать на тонкие ломтики
    • 2 ст.л. сливочного масла

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:2ч  ›  Общее время: 2ч30мин 

    1. Обжарить лук, 2 нарезанных зубчика чеснока и грибы на большой сковороде на сливочном масле до готовности. Добавить сметану, потушить еще пару минут на медленном огне. Добавить приправы, соль, специи. Переложить все в миску.
    2. Добавить в сковороду растительное масло и обжарить свинину со всех сторон, чтобы получилась красивая коричневая корочка. Снять с огня, остудить. Разложить на разделочной доске.
    3. Когда свинина немного остынет, разрезать ее острым ножом по спирали, чтобы она раскрылась пластом. Конец останется не совсем плоским. Выложить на мясо сначала начинку, распределить ее по всей поверхности. Затем сверху кусочки сыра. Осторожно завернуть рулет. Крепко связать кухонной нитью, или тонкой бечевкой. Не бойтесь перестараться. Чем крепче, тем лучше.
    4. 3 зубчика чеснока нарезать на 20 плоских кусочков. Сделать в мясе надрезы и вставить в них кусочки чеснока. Слегка посолить и поперчить свинину. Завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1,5 часа при температуре 150 С.
    5. Дать постоять минут 15, удалить нитки, разрезать на порционные куски.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Свиной рулет с грибной начинкой (2)

    Волнушка
    9

    Сделала то же самое только не рулетом а гармошкой. Намного проще. 1 час 170 гр затем 20 мин 200 с чтоб подрумянить. - 16 янв 2012

    Mac
    5

    - 16 янв 2010

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика