Итальянский суп Паста-фагиоли (макароны с фасолью)

    Итальянский суп Паста-фагиоли (макароны с фасолью)

    42сохранили
    1ч


    46 уже приготовили

    О рецепте:  "Суп с макаронами на томатной основе с добавлением специй и фасоли. Подавать хорошо с базиликом и сыром Пармезан. Можно делать с сухой или консервированной фасолью. "

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 1 стакан белой фасоли, предварительно замоченной
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 1 луковица
    • 1 стебель сельдерея
    • 1 морковь
    • 100 г ветчины или колбасы
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 банка (800 г) консервированных помидоров, нарезать
    • 4 стакана говяжьего бульона
    • 1 ст.л. свежего тимьяна, порубленного или 1 ч.л. сухого
    • 1 лавровый лист
    • 1 щепотка молотого чёрного перца
    • 80 г макарон-ракушек или других итальянских макарон

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:45мин  ›  Общее время: 1ч 

    1. Слить воду, в которой замачивали фасоль.
    2. Нагреть масло в сковороде на среднем огне. Обжарить нарезанный лук, сельдерей и морковь, 5 минут. Добавить нарезанную ветчину и чеснок. Готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить нарезанные помидоры вместе с соком, фасоль, бульон, тимьян, лавровый лист и перец по вкусу. Довесит до кипения, закрыть и варить 30 минут, или до размягчения фасоли.
    3. Пропустить 1/4 супа в блендере, вернуть пюрированный суп в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения, добавить макароны. Варить до готовности макарон, около 6 минут.

    Помидоры

    Можно использовать и свежие помидоры - обдайте их кипятком и снимите кожицу. Чтобы суп получился более насыщенным, можно добавить 1-2 ст.л. томатной пасты во время обжарки овощей или в самом конце, вместе с макаронами.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Итальянский суп Паста-фагиоли (макароны с фасолью) (1)

    marrrmot
    2

    Отличный суп! Сделала его постным и без сельдерея, получилось объедение. В оригинальном исполнении должно быть просто нереальное что-то. - 07 июл 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика