Картофельный крем-суп с майораном

    Картофельный крем-суп с майораном

    Сохранить рецепт
    1ч8мин


    Опробуйте новый рецепт!

    О рецепте:  "Нежный и сытный крем-суп из обычного и сладкого картофеля (батат). Майоран (душица) очень похож на орегано, только аромат у него не такой сильный, он понежнее. "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 300 г картофеля
    • 150 г сладкого картофеля (батат)
    • 1 луковица
    • 1 зубчик чеснока
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • 100 мл сухого белого вина
    • 750 мл овощного бульона
    • ¼ корня сельдерея (около 150 г)
    • 1 морковь
    • 1 маленький стебель лука-порея
    • 2 ст. л. оливкового масла
    • 125 мл молока
    • 1 ст. л. мелко нарезанного майорана
    • соль, перец
    • свежемолотый мускатный орех
    • 75 мл жирных сливок

    Способ приготовления
    Подготовка:40мин  ›  Приготовление:28мин  ›  Общее время: 1ч8мин 

    1. Картофель и сладкий картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Очистите и мелко нарежьте луковицу и чеснок. Распустите сливочное масло в кастрюле. Пассируйте лук и чеснок около 3 минут. Положите картофель и сладкий картофель и, помешивая, обжаривайте в течение 5 минут.
    2. Влейте вино и бульон. Доведите до кипения и варите на слабом огне 15 минут. Тем временем очистите и мелко нарежьте сельдерей и морковь. Очистите лук-порей, помойте его и нарежьте тонкими кольцами.
    3. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Пассируйте сельдерей, морковь и лук-порей около 5 минут, затем переложите в другую посуду и оставьте в тепле.
    4. Из картофеля, сладкого картофеля и бульона с вином приготовьте пюре, затем влейте молоко и размешайте. Добавьте майоран и поварите суп еще некоторое время, но не кипятите. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом.
    5. Взбейте сливки в не очень густую пену и быстро размешайте в кастрюле с супом. Разлейте суп по четырем тарелкам и добавьте в них обжаренные овощи. Подавайте горячим.

    Проверено на практике

    Вместо свежего майорана можно взять половину чайной ложки сушеного.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Картофельный крем-суп с майораном (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика