Картофельный салат с овощами

    Картофельный салат с овощами

    5сохранили
    2ч


    Опробуйте новый рецепт!

    О рецепте:  "Этот теплый салат с картофелем, цветной капустой, брокколи, морковкой, цуккини, сельдереем и грибами - полноценный и полезный ужин. Заправляется салат винным уксусом, французской горчицей, растительным маслом. "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 800 г мелкого картофеля
    • по 1 небольшому кочану цветной капусты и брокколи
    • 2 морковки
    • 2 маленьких цуккини
    • 1 стебель сельдерея
    • 100 г свежих грибов
    • 2 луковица
    • 1 ст. л. сливочного масла
    • ДЛЯ ЗАПРАВКИ
    • 4 ст. л. винного уксуса
    • 2 ст. л. дижонской горчицы
    • соль, перец
    • 100 мл растительного масла
    • 2 ст. л. измельченной зелени

    Способ приготовления
    Подготовка:1ч  ›  Приготовление:1ч  ›  Общее время: 2ч 

    1. Картофель помойте и варите в кипящей воде 20–25 минут до мягкости. Затем слейте, слегка обсушите, очистите, нарежьте ломтиками и положите в салатник.
    2. Тем временем очистите цветную капусту и брокколи, помойте и разделите на соцветия. Очистите морковь и нарежьте ломтиками. Очистите и помойте цуккини и сельдерей. Цуккини разрежьте пополам вдоль, затем половинки цуккини и сельдерей нарежьте кусочками. Поварите цветную капусту, брокколи и морковь в течение 10 минут. За 5 минут до окончания варки добавьте цуккини и сельдерей. Затем слейте овощи и дайте стечь воде. Добавьте в картофель.
    3. Начисто протрите грибы салфеткой и разрежьте их на четыре части. Очистите и мелко нарежьте лук. Распустите в сковороде сливочное масло. Пассеруйте половину нарезанного лука около 3 минут. Добавьте грибы и жарьте еще 5 минут. Выложите в салатник с картофелем.
    4. Для приготовления заправки смешайте бальзамический уксус, горчицу, соль и перец. Продолжая взбивать, влейте подсолнечное масло. Добавьте оставшийся лукшалот и зелень. Полейте заправкой картофельный салат с овощами и осторожно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на час охлаждаться.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Картофельный салат с овощами (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика