Заготовка из овощей

    Заготовка из овощей

    8сохранили
    13ч


    15 уже приготовили

    О рецепте:  "Релиш - Заготовка из зеленых помидоров, сладкого перца, яблок и огурцов на зиму. Овощи пропускаются через мясорубку, стоят ночь с солью. Затем лишняя жидкость сцеживается, все тушится с пряным маринадом и закатывается в банки. Зимой прекрасно к любому блюду - в качестве соуса, закуски, добавки к тушеным и жареным блюдам, в супах."

    Ингредиенты
    Получается: 6 литров

    • 3 кг зеленых помидоров, вырезать основание и порезать на куски
    • 4 крупных сладких перца (можно разных цветов), почистить, крупно нарезать
    • 2 большие луковицы, крупно нарезать
    • 3 яблока, вырезать сердцевину и крупно нарезать
    • 3 огурца - крупно нарезать
    • 0.5 стакана соли
    • Маринад
    • 1 стакан столового 9% уксуса
    • 1 л воды
    • пряности: гвоздика, душистый перец
    • 1 ст.л. семян горчицы
    • 3 ст.л. соли
    • 1 стакан сахара

    Способ приготовления
    Подготовка:25мин  ›  Приготовление:35мин  ›  +12ч дать постоять  ›  Общее время: 13ч 

    1. Все овощи пропустить через мясорубку. Смешать с солью и дать постоять ночь. На следующий день слить лишнюю жидкость.
    2. Все специи (гвоздику, душистый перец, горчичные семена завязать крепко в марлевый мешочек.
    3. Уксус и воду довести до кипения в большой кастрюле. Бросить туда марлевый мешочек со специями и прокипятить все вместе 15 минут. Вынуть мешочек и добавить сахар. Размешивать, пока весь сахар не растворится.
    4. Добавить овощную смесь, довести до кипения, помешивая и варить на медленном огне 20 минут, пока вся масса слегка не потемнеет.
    5. Разложить релиш по горячим стерилизованным банкам, не доходя 0,5 см до края. Горлышки банок обтереть влажным бумажным или кухонным полотенцем. Закрыть крышками. Стерилизовать банки 5 минут.

    Стерилизация банок

    О разных способах стерилизации банок для консервирования читайте в статье "Как стерилизовать банки".

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Заготовка из овощей (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика