Украинские соленые огурчики

    Украинские соленые огурчики

    27сохранили
    4д40мин


    82 уже приготовили

    О рецепте:  "Соленые огурчики моей мамы всегда пользовались большой популярностью. Это ее рецепт. Солить лучше в стеклянной, эмалированной или керамической посуде. "

    Ингредиенты
    Получается: 5 1л банок

    • 2.5 кг огурцов
    • 4 л воды
    • 3/4 стакана крупной соли
    • зонтики укропа
    • 2 головки чеснока, почистить, разделить на зубчики
    • 1 ст.л. перца горошком
    • 1 маленький острый перчик чили, тонко нарезать (по желанию)

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:10мин  ›  +4д на засолку  ›  Общее время: 4д40мин 

    1. Замочите огурцы на ночь в холодной воде.
    2. Простерилизуйте большие стеклянные банки (можно эмалированную или керамическую емкость).
    3. В кастрюле вскипятите воду с солью. Срежьте у огурчиков кончики и сделайте боковой надрез небольшим ножом.
    4. Выложите дно простерилизованной банки зонтиками укропа, половиной чеснока, добавьте 10 горошин перца и 1-2 полоски острого перчика. На этот слой выложите половину огурцов и повторите слои еще раз: приправы - огурцы.
    5. Когда рассол закипит, залейте им огурцы, чтобы они оказались полностью под рассолом. Придавите сверху перевернутым блюдцем - сверху груз, чтобы блюдце оставалось под рассолом. Поставьте в прохладное место.
    6. Огурцы будут готовы через 4-10 дней, в зависимости от температуры воздуха. Когда они достаточно засолятся (по вашему вкусу), уберите их в холодильник или законсервируйте.

    Для закатки:

    В стерилизованные банки уложить промытую зелень и чеснок, огурцы из рассола. Рассол прокипятить и горячим залить банки доверху. Закатать крышками. Перевернуть дном вверх, укутать и оставить остывать. На каждую 1л банку уйдет около 0.5 кг огурцов, то есть из 2.5 кг получится 5л банок, или 1 2л и 1 3л банка.

    Стерилизация банок

    О разных способах стерилизации банок для консервирования читайте в статье "Как стерилизовать банки".

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Украинские соленые огурчики (2)

    4

    - - - 01 фев 2016

    кошкаколбаса
    0

    буду так делать. спасибо. - 27 июл 2016

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика