Тыквенный суп с карри

    Тыквенный суп с карри

    9сохранили
    1ч40мин


    225 уже приготовили

    О рецепте:  "Если сначала запечь тыкву, то она получится замечательно сладкой! Это совсем не сложно, после запекания шкурка очень легко отстает. Намного легче, чем чистить сырую. Самая ароматная тыква - маленькая мускатная. "

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 1 маленькая тыква
    • 2 луковицы
    • 1 головка чеснока
    • 1.5 л овощного бульона
    • 1 лавровый лист
    • 1 ч.л. коричневого сахара
    • 1 ч.л. приправы карри
    • 1/2 ч.л. сушеного орегано
    • 1/2 ч.л. молотой корицы
    • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
    • соль и перец по вкусу
    • 1 стакан натурального йогурта (или жидкой сметаны)
    • петрушка (по желанию)

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:1ч10мин  ›  Общее время: 1ч40мин 

    1. Разогреть духовку до 180 C. Выложить противень для выпечки пергаментом или фольгой. Разрезать тыкву на 2 половинку, выскрести ложкой семена. Лук почистить и порезать на четверти.
    2. Положите половинки тыквы и лук на подготовленный противень. Заверните чеснок в фольгу (чистить не нужно) и тоже положите на противень.
    3. Запекайте 45 - 60 минут, пока тыква не станет мягкой. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
    4. Выдавите зубчики печеного чеснока из кожуры в кухонный комбайн. Выскребите ложкой мякоть из тыквы и положите в кухонный комбайн вместе с запеченным луком. Пропустите до получения однородной массы. Добавьте немного бульона, если нужно. Переложите в кастрюлю и добавьте бульон. Приправьте лавровым листом, коричневым сахаром, порошком карри, орегано, корицей, мускатным орехом, солью и перцем. Доведите до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Снимите с огня и вмешайте йогурт или сметану.
    5. Достаньте и выбросьте лавровый лист. Если хотите, посыпьте петрушкой.

    Тыква на зиму:

    Смотрите нашу статью: Как заморозить тыкву.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Тыквенный суп с карри (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика