Котлеты по-киевски

    Котлеты по-киевски

    117сохранили
    1ч40мин


    83 уже приготовили

    О рецепте:  "Котлеты по-киевски - это куриные грудки-филе, начиненные смесью из сливочного масла, зелени и лимонного сока. Котлеты обваливаются в хлебных крошках и обжариваются во фритюре, либо запекаются в духовке."

    Ингредиенты
    Порций: 6 

    • 100 г сливочного масла
    • 1/2 ст.л. мелко рубленой петрушки
    • 1/2 ст.л. мелко рубленого зеленого лука
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • 6 куриных грудок-филе
    • соль и перец по вкусу
    • 2 стакана сухих хлебных крошек
    • 3 яйца
    • 3 ст.л. воды
    • растительное масло для жарки

    Способ приготовления
    Подготовка:1ч  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 1ч40мин 

    1. В небольшой миске смешать размягченное масло, петрушку, лук и лимонный сок. Сформировать 6 небольших колбасок и положить на 30 минут в морозилку.
    2. Надрезать грудки, чтобы они стали более плоскими. Разложить курицу между двумя кусками пищевой пленки и осторожно отбить с обеих сторон. Важно не перебить, чтобы не получилось дырок, иначе масло вытечет. Посолить и поперчить с обеих сторон.
    3. Выложить кусочки масла на серединку каждой грудки и подвернуть в центр сначала короткие края, затем два других края. Осторожно скрепить получившийся конверт деревянной зубочисткой.
    4. Добавить в яйца воду и взбить венчиком. Обвалять каждую котлету в хлебных крошках, затем опустить в яичную смесь, и снова хорошо обвалять в крошках.
    5. Во фритюрнице разогреть масло до 190 С. Осторожно опустить курицу в горячее масло. Жарить примерно 8 минут до золотистого цвета. Выложить на бумажные полотенца.
    6. Можно не жарить, а запечь в духовке при температуре 190 С 35-40 минут.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Котлеты по-киевски (2)

    LenaM
    17

    Долго провозилась, но получилось вкусно. Я еще чеснока в масло добавила. Одной зубочисткой не обошлась, на каждую грудку - по 2-3 штуки ушло. Хотелось покрепче, чтоб наверняка. - 24 июл 2012

    7

    - 13 янв 2011

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика