Суп Чаудер с копченой рыбой

    Суп Чаудер с копченой рыбой

    (162)
    5сохранили
    1ч40мин


    145 уже приготовили

    О рецепте:  "Фирменный рецепт моей сестры. Густой, ароматный крем суп с копченой рыбой (подойдет любая рыба горячего копчения), картошкой, сливками и белым вином. Большой список ингредиентов, но готовить совсем не трудно. "

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 250 г рыбы горячего копчения
    • 2 ст.л. сливочного масла
    • 1 ст.л. оливкового масла
    • 1 большая луковица
    • 2 зубчика чеснока
    • 1/2 палки сельдерея
    • 1/2 стакана муки
    • 1.5 л куриного или овощного бульона
    • 500 г картофеля - очистить и нарезать кубиками
    • 1 ч.л. сухого укропа
    • 1 ч.л. сухого эстрагона (тархуна)
    • 1 ч.л. сухого тимьяна
    • 1/2 ч.л. паприки
    • 3 ст.л. белого вина
    • 1 ст.л. лимонного сока
    • 1/4 ч.л. острого соуса
    • 1 ч.л. соли
    • 1 ч.л. молотого черного перца
    • 250 мл нежирных сливок

    Способ приготовления
    Подготовка:35мин  ›  Приготовление:1ч5мин  ›  Общее время: 1ч40мин 

    1. В большой суповой кастрюле на среднем огне смешайте сливочное масло, оливковое масло, мелко нарезанные лук, чеснок и сельдерей. Тушите 8 - 10 минут, затем посыпьте мукой и хорошо перемешайте, чтобы получился суховатый соус ру - суповая заправка. Постепенно вливайте бульон и помешивайте, пока смесь слегка не загустеет. Добавьте картофель, укроп, эстрагон, тимьян и паприку. Убавьте огонь до среднего и варите 15 минут.
    2. Добавьте рыбу (разделите на кусочки по 1 см), вино, лимонный сок, острый соус, соль и перец. Варите на слабом огне, не накрывая крышкой, 10 минут.
    3. Добавьте сливки и продолжайте варить еще 30 минут на слабом огне, периодически помешивая. Не давайте супу закипеть после того, как вы добавили сливки. Подавайте на стол горячим.
    Показать все рецепты 12

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (162)

    Отзывы (на русском) к рецепту: Суп Чаудер с копченой рыбой (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика