Луковый суп со сливками

    Луковый суп со сливками

    29сохранили
    40мин


    56 уже приготовили

    О рецепте:  "Ароматный кремовый луковый суп. Прекрасная нежная консистенция достигается благодаря добавлению желтков."

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 6 луковиц, нарезать перышками
    • 40 г маргарина
    • 1 ст.л. муки
    • 1/2 ч.л. соли
    • 2 стакана куриного бульона
    • 1 стакан молока
    • 1/2 стакана жирных сливок
    • 3 яичных желтка, взбить
    • 1 1/2 ч.л. паприки
    • молотый черный перец по вкусу
    • 1/4 ч.л. красного острого соуса
    • 2 ст.л. нарезанной петрушки

    Способ приготовления
    Подготовка:10мин  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 40мин 

    1. В кастрюле растопите масло или маргарин на среднем огне. Добавьте лук: обжаривайте до золотистого цвета, примерно 10 минут.
    2. Добавьте муку, соль и тщательно перемешайте. Постепенно добавьте куриный бульон, постоянно помешивая. Накройте крышкой и варите на слабом огне примерно 10 минут.
    3. Когда лук станет очень нежным, добавьте молоко и сливки. Прогрейте. Выложите 1/2 стакана супа и добавьте в него желтки. Медленно добавляйте, помешивая, желтковую смесь в суп в кастрюле. Прогрейте, но не давайте супу закипеть. Добавьте паприку, черный перец и острый соус. Подавайте на стол горячим и украсьте нарезанной петрушкой.

    Как правильно карамелизовать лук

    Посмотрите статью Как карамелизовать лук.

    Как отделять белки от желтков:

    Читайте в разделе "Школа кулинара": Как отделять яичные белки от желтков | 4 простых способа

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Луковый суп со сливками (1)

    1

    Очень вкусный, нежный супчик, получилось ровно 1,5 литра (это для тех, кто собирается готовить, порция - понятие относительное). Правда, муж не оценил, не очень любит лук, друг не стал пробовать, ибо тоже относится к луку с подозрением. Но мне очень понравилось! Посоветовала маме - такой же любительнице лука, как и я=) Спасибо за рецепт! P.S. В следующий раз, пожалуй, добавлю больше соли. Но это, как говорится, на вкус и цвет фломастеры разные=) - 17 ноя 2014

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика