Киноа с фасолью и кукурузой

    (5485)
    50 мин

    В этом рецепте богатая растительным белком крупа киноа готовится с фасолью, кукурузой и ароматными специями. Получается замечательный полноценный (и постный!) ужин в латиноамериканском стиле. Рецепт понравится абсолютно всем, не только вегетарианцам и веганам!


    4689 уже приготовили

    Ингредиенты
    Порций: 10 

    • 1 ч.л. оливкового масла
    • 1 луковица, мелко нарезанная
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 3/4 стакана крупы квиноа
    • 1 1/2 стакана овощного бульона
    • 1 ч.л. молотого кумина
    • 1/4 ч.л. кайенского перца
    • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 стакан замороженной кукурузы
    • 2 (400 г) банки фасоли, слить жидкость и промыть
    • горсть нарезанной свежей кинзы

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 50мин 

    1. Нагрейте растительное масло в кастрюле средних размеров на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока они слегка не подрумянятся.
    2. Добавьте кинву в кастрюлю и залейте овощным бульоном. Приправьте кумином, кайенским перцем, солью и перцем. Доведите до кипения. Накройте, убавьте огонь и варите около 20 минут.
    3. Добавьте в кастрюлю замороженную кукурузу и продолжайте варить еще примерно 5 минут, пока кукуруза не прогреется. Добавьте черную фасоль и кинзу. Все перемешайте.

    Примечание:

    Черная черепашья фасоль, или просто черная фасоль, особенно популярна в латиноамериканской кухне. Полная клетчатки и питательных веществ, она будет полезным дополнением к любому блюду. Если вы не можете найти консервированную черную фасоль, то попробуйте использовать в этом рецепте различные виды красной фасоли.

    Киноа

    Киноа (другие написания - кинва или квиноа) - это зерновая культура родом из Южной Америки. Она, как и фасоль, богата растительным белком, поэтому очень ценится в рационе вегетарианцев. Киноа можно просто готовить на гарнир как кашу, а можно сделать полноценный ужин без мяса, как в этом рецепте из Южной Америки.

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (5485)

    Отзывы (на русском) к рецепту: Киноа с фасолью и кукурузой (1)

    LenaM
    0

    Это один из любимых ужинов в нашей семье. Готовит это блюдо муж, и очень собой всегда гордится, когда все хвалят и просят добавки. В рецепте ничего не меняем, очень вкусно!  -  13 июл 2017

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика