Шоколадный торт Мафиозо

    Шоколадный торт Мафиозо

    37сохранили
    1ч20мин


    61 уже приготовил

    О рецепте:  "Рецепт шоколадного торта с шоколадным кремом La Famiglia. В моей большой семье без этого торта не обходится ни одно большое торжество. У нас итальянские корни, и мы бережно относимся к семейным традициям и фамильным рецептам. "

    Ингредиенты
    Порций: 18 

    • 1/2 стакана какао-порошка (алкализованного)
    • 3/4 стакана кипятка
    • 1 стакан сметаны
    • 1/2 ч.л. соды
    • 2 стакана просеянной муки для выпечки тортов
    • 100 г сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
    • 2 стакана сахара
    • 3 яичных белка
    • 1 1/2 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара
    • 75 г сливочного масла, размягчённого
    • 3/4 стакана какао-порошка (алкализованного)
    • 2 2/3 стакана сахарной пудры
    • 1/2 стакана молока
    • 1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч20мин 

    1. В небольшой миске смешайте вместе 1/2 стакана какао и 3/4 стакана кипятка; отложите.
    2. В другой маленькой миске растворите соду в сметане, перемешивая их вместе.
    3. В большой миске взбейте вместе 100 г сливочного масла и 2 стакана сахара. К смеси масла и сахара поочерёдно добавьте смесь из просеянной муки и какао и сметанную смесь. Взбивайте, пока масса не станет пышной. Взбейте яичные белки до крепкой пены и аккуратно добавьте в тесто вместе с 1 1/2 ч.л. ванили.
    4. Приготовьте прямоугольную форму 25 х35 см или 2 круглые формы. Смажьте их и присыпьте мукой. Выпекайте в разогретой духовке при 150 С 40-50 минут. Остудите. Смажьте шоколадным кремом La Famiglia (см. ниже).
    5. Для шоколадного крема La Famiglia: взбейте 75 г сливочного масла или маргарина в небольшой миске. Добавьте 3/4 стакана какао и сахарную пудру поочерёдно с молоком; взбейте, пока не получите консистенцию крема. В зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться, используйте больше или меньше молока. Вмешайте ваниль. У вас получится примерно 2 стакана крема.

    Как отделять белки от желтков:

    Читайте в разделе "Школа кулинара": Как отделять яичные белки от желтков | 4 простых способа

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Шоколадный торт Мафиозо (1)

    0

    - - - 18 дек 2014

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика