Томатный кремовый суп с базиликом

    Томатный кремовый суп с базиликом

    47сохранили
    55мин


    184 уже приготовили

    О рецепте:  "Очень нежный и ароматный томатный суп с базиликом. Если подавать с сырными гренками или очень свежим хлебом, у вас получится замечательный легкий обед. Чтобы быстро снять с помидор кожицу, их нужно обдать кипятком (или медленно вылить на них пол-чайника кипящей воды). После этого кожица очень легко снимается. "

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 50 г сливочного масла
    • 50 мл растительного масла
    • 1 1/2 стакана нарезанного лука
    • 750 г помидоров
    • 1/2 стакана нарезанных листьев базилика
    • соль, перец по вкусу
    • 3 стакана воды
    • 1 стакан жирных сливок
    • 8 листиков свежего базилика для украшения
    • 1 кубик куриного бульона
    • 2 ст.л. томатной пасты

    Способ приготовления
    Подготовка:10мин  ›  Приготовление:45мин  ›  Общее время: 55мин 

    1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать на четверти (вырезать плодоножку).
    2. Растопить сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук и тушить до готовности. Добавить помидоры и нарезанный базилик. Приправить солью и перцем. Влить горячую воду с разведенным кубиком бульона, 2 ст.л. томатной пасты, убавить огонь до минимума и варить еще 15 минут.
    3. Переложите суп в блендер (или используйте погружной ручной блендер) и измельчите до получения однородной массы (лучше небольшими порциями, суп горячий!). Верните в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и постепенно добавьте, помешивая, жирные сливки. Снимите с огня. Украсьте каждую порцию листиком базилика.

    Помидоры

    Вкуснее всего получается со спелыми сочными летними помидорами. Если помидоры кисловаты, можно бросить в суп щепотку соды, после того как добавите томатную пасту. Сода поможет нейтрализовать кислотность.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Томатный кремовый суп с базиликом (7)

    LenaM
    7

    Очень вкусный и мягкий суп. Очень хороший рецепт. Дети лопали и урчали от удовольствия. - 29 окт 2010

    5

    и правда нежный и мягкий супчик.немножко кислит ,но это у меня помидоры кисловатые были.посмотрим что мой муж-эксперт скажет - 08 фев 2012

    Волнушка
    3

    Очень понравился этот рецепт. В помидоры я бросила щепотку соды как в конце рецепта написано - помидоры были кисловатые. Получилось очень очень нежно и вкусно. - 30 мар 2012

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика