Осенний суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком

    Осенний суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком

    19сохранили
    1ч5мин


    304 уже приготовили

    О рецепте:  "Удивительно теплый и умиротворяющий суп. Добавьте свежий хлеб и зеленый салат, и ужин готов! Мускатная тыква бывает небольшого размера, с жесткой кожурой, она похожа по форме на большой ребристый желудь. Можно взять мякоть любой другой тыквы. "

    Ингредиенты
    Порций: 4 

    • 2 ст.л. сливочного масла
    • 2 лука-порея (только белые и бледно-зеленые части), нарезать
    • 1 крупная луковица, мелко нарезать
    • 1 крупная картошка, очистить и нарезать кубиками
    • 2 стакана мякоти мускатной тыквы, кубиками
    • 1 стакан мелко нарезанной моркови
    • 1 крепкое зелёное яблоко, очистить и нарезать ломтиками
    • 1 л куриного бульона
    • 1/4 стакана сухого белого вина
    • 1/2 стакана нежирных (10%) сливок
    • 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
    • 1 щепотка соли и перца по вкусу
    • 2 ст.л. нарезанного зеленого лука

    Способ приготовления
    Подготовка:30мин  ›  Приготовление:35мин  ›  Общее время: 1ч5мин 

    1. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-порей и лук и тушите, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 5 минут. Добавьте картофель, тыкву, морковь, яблоко и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и варите до готовности овощей, около 20 минут.
    2. Осторожно, порциями измельчите суп в блендере, или с помощью погружного блендера измельчите суп прямо в кастрюле. Когда суп превратится в пюре, верните его в кастрюлю и добавьте вино и сливки. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем; варите на медленном огне в течение 5 минут. Выложите в тарелки и украсьте нарезанным зелёным луком.

    Тыква на зиму:

    Смотрите нашу статью: Как заморозить тыкву.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Осенний суп-пюре из мускатной тыквы с яблоком (2)

    6

    Суп вкусный,я не люблю зеленый лук,советую сверху супа посыпать ржаные сухарики или поджареные тосты с сыром - 17 сен 2012

    Эмма
    4

    Суп красивый и полезный конечно. Но как будто чего-то не хватало. У меня был тайский соус, я его чуть-чуть добавила - получилось очень вкусно. - 20 окт 2010

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика