Португальские слойки с заварным кремом

    Португальские слойки с заварным кремом

    48сохранили
    40мин


    130 уже приготовили

    О рецепте:  "Эти португальские ватрушки называются Пасти де Ната. Заварной крем делается с большим количеством желтков. Получается почти что крем-брюле. Чтобы не пропадали белки, вы можете испечь из них безе. "

    Ингредиенты
    Получается: 12 штук

    • 1 стакан молока
    • 3 ст.л. крахмала
    • 1/2 стручка ванили
    • 1 стакан сахара
    • 6 яичных желтков
    • 1 (500 г) упаковка замороженного готового слоеного теста, разморозить

    Способ приготовления
    Подготовка:20мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 40мин 

    1. Разогреть духовку до 190 С. Слегка смазать маслом 12 формочек для маффинов и выложить углубления тестом.
    2. В кастрюлю (желательно с тяжелым дном) добавить молоко, крахмал, сахар и ваниль. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока не загустеет. В отдельной миске взбить яичные желтки. Медленно влить в желтки 1/2 стакана горячего сиропа, быстро размешивая, чтобы желтки не свернулись. Затем медленно добавлять желтки в кастрюлю, размешивая. Варить, помешивая, 5 минут, или пока крем не загустеет. Достать из крема стручок ванили.
    3. Заполнить кремом формы для выпечки, выложенные тестом, и выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета и начинка не подрумянится слегка сверху.

    Рецепты безе:

    Нажмите на ссылку для рецептов безе: Рецепты безе

    Перевод мер и весов продуктов

    Не уверены сколько в стакане грамм муки или сколько соды в чайной ложке? Воспользуйтесь таблицами перевода мер и весов продуктов.

    Как отделять белки от желтков:

    Читайте в разделе "Школа кулинара": Как отделять яичные белки от желтков | 4 простых способа

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Португальские слойки с заварным кремом (1)

    Mac
    4

    Мне очень понравились. Белки пришлось пустить на безе.... Я делала сами корзиночки в формочках для маффинов. Стручка ванили не было, добавляла ванильный экстракт. Фото приложила. - 15 янв 2015

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика