Крем-суп из баклажанов

    Крем-суп из баклажанов

    12сохранили
    3ч30мин


    128 уже приготовили

    О рецепте:  "Насыщенный и нежный суп из жареных баклажанов - со вкусом козьего сыра, для баланса ароматов! Если хотите, вы можете использовать куриный или овощной бульон вместо сливок - но мне лично больше нравятся сливки!"

    Ингредиенты
    Получается: 4 

    • 3 помидора, разрезать пополам
    • 1 баклажан, разрезать пополам вдоль
    • 1 небольшая луковица, разрезать пополам
    • 6 зубчиков чеснока, очистить
    • 2 ст.л. растительного масла
    • 1 ст.л. нарезанного свежего тимьяна или 1 ч.л. сушеного
    • 1 л куриного бульона
    • 1 стакан жирных сливок
    • 100 г раскрошенного козьего сыра
    • соль и перец по вкусу

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч30мин  ›  +1ч45мин  ›  Общее время: 3ч30мин 

    1. Разогрейте духовку до 200 С. Поместите помидоры, баклажаны, лук и чеснок на противень и слегка смажьте их растительным маслом.
    2. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока овощи не станут нежными и местами не обуглятся, 45 минут.
    3. Вычерпните мякоть баклажанов ложкой и выбросите кожицу. Поместите мякоть баклажанов, помидоры, лук и чеснок в большую кастрюлю с толстым дном вместе с тимьяном и куриным бульоном. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь и варите, пока лук не станет нежным, 45 минут.
    4. Порциями измельчите в кухонном комбайне или блендере, или с помощью ручного блендера. Верните на медленный огонь и добавьте сливки. Доведите до слабого кипения, если нужно, немного разбавьте бульоном и снимите с огня. Приправьте солью и перцем. Поварёшкой выложите в тарелки и посыпьте сверху козьим сыром.

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Крем-суп из баклажанов (2)

    sonia
    0

    спасибо за рецепт! интересный вкус получился ) приятного ) - 17 авг 2015

    0

    Помножил основные ингредиенты на два, взял 5 помидоров - однако получился перевес в томатную сторону, и суп вышел красный. Козий сыр сочетается идеально. - 19 мар 2015

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика