Салат из маринованных огурцов на зиму

    Салат из маринованных огурцов на зиму

    121сохранили
    1ч30мин


    690 уже приготовили

    О рецепте:  "По этому рецепту получается обычно 4 литровых банки. Очень вкусный салат. Хрустящие кисло-сладкие огурчики. Не бойтесь сахара, попробуйте - не пожалеете! Таким же способом можно мариновать и кабачки, только засолить их можно часа на 2, они быстрее выделят сок, чем огурцы. "

    Ингредиенты
    Получается: 4 л банки

    • 3 кг огурцов, нарезать кружочками
    • 6 луковиц, нарезать перышками
    • 2 болгарских перца, нарезать полосками
    • 3 зубчика чеснока, измельчить
    • 1/2 стакана соли
    • Маринад
    • 3 стакана яблочного уксуса
    • 4 стакана сахара
    • 2 ст.л. горчичных зерен
    • 1 1/2 ч.л. семян укропа
    • 1/2 ч.л. гвоздики
    • 1 ст.л. молотой куркумы

    Способ приготовления
    Подготовка:1ч  ›  Приготовление:30мин  ›  Общее время: 1ч30мин 

    1. В большой миске смешать огурцы, лук, сладкий перец, чеснок и соль. Дать постоять примерно 3 часа.
    2. В большой кастрюле смешать яблочный уксус, сахар, горчичные зерна, семена укропа, зубчики гвоздики и куркуму. Довести до кипения.
    3. Слить жидкость (выделившийся сок) из огурцов. Добавить эту жидкость в кипящий маринад. Снять маринад с огня перед самым закипанием.
    4. Переложить овощи в простерилизованные банки. Залить маринадом. Закатать или закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.

    Хранение

    Этот салат можно хранить в холодильнике или закатать на зиму: простерилизовать прикрытые крышкой банки в кипящей воде (воды должно быть по плечики банки) - 5-10 минут, затем плотно закупорить банки.

    Все об уксусе

    Не уверены в пропорции уксуса? Посмотрите нашу статью, как правильно заменять уксус с разной степенью кислоты: Все про уксус.

    Стерилизация банок

    О разных способах стерилизации банок для консервирования читайте в статье "Как стерилизовать банки".

    Недавно просмотренные

    Отзывы к рецепту: Салат из маринованных огурцов на зиму (8)

    42

    А скольки процентный уксус-то нужно брать? - 14 авг 2012

    Vladlena
    22

    Да, получился очень аппетитный салатик и вышло ровно 4 литровые баночки, спасибо автору за точную информацию) Только я не поняла, в ингредиентах указаны семена укропа ,в приготовлении семена сельдерея, какие в итоге использовать?? или значения не имеет? я положила семена укропа....про вкус сказать пока не могу, ещё не попробовала... - 08 авг 2013

    Allrecipes
    20

    Уксус 5% (Яблочный уксус обычно 3-5%) - 24 апр 2013

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика