Рис с курицей (Arroz Con Pollo)

    (50)

    Рецепт из южной Америки (Панама), где это блюдо называется просто Arroz con Pollo (Рис с курицей). Блюдо запекается в духовке. Можно делать из целой курицы, или купить окорочка или грудки.


    2 уже приготовили

    Ингредиенты
    Порций: 8 

    • 4 ст.л. растительного масла
    • 1 целая курица, разрезать на куски
    • 1 луковица, мелко нарезать
    • 1 болгарский перец, очистить и нарезать полосками
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 2 зубчика чеснока, целиком
    • 400 г консервированных или свежих помидоров, нарезать
    • 1 стакан (185 г) риса
    • 2 ч.л. соли, по вкусу
    • 1 ч.л. сухого орегано
    • 1/2 ч.л. черного молотого перца
    • 1 лавровый лист
    • 2 стакана (500 мл) куриного бульона
    • 1 стакан (150 г) зеленого горошка
    • 1/2 стакана (70 г) нарезанных маслин
    • 1/2 стакана (70 г) изюма
    • 50 г консервированного перца (или лечо)

    Способ приготовления
    Подготовка:15мин  ›  Приготовление:1ч55мин  ›  Общее время: 2ч10мин 

    1. Прогреть духовку до 180 С.
    2. Разогреть масло в тяжелой чугунной кастрюле, средний огонь. Подрумянить куски курицы в масле, 5-10 минут. Достать шумовкой, отложить. Добавить в масло нарезанный лук, перец, рубленый чеснок и целые зубчики чеснока, готовить, помешивая, 5 минут.
    3. Вернуть курицу в кастрюлю. Добавить помидоры, рис, соль, орегано, черный молотый перец и лавровый лист. Залить бульоном (чтобы покрыть все содержимое до верха, но не более).
    4. Закрыть и поставить в духовку (180 С) на 1,5 часа. Когда рис станет нежным, а курица перестанет быть розовой в центре (при протыкании ножом должен вытекать прозрачный, не мутный сок), достать кастрюлю из духовки. Готовность курицы можно проверить кухонным термометром (74 С возле кости).
    5. Добавить горошек, оливки, изюм, консервированный перец. Запекать, пока все не прогреется, еще 15 минут.

    Примечание

    Горошек можно заменить кукурузой, а белый рис - бурым.

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (50)

    Отзывов на русском пока нет, но есть отзывы на других языках:

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика