Сгущенное молоко в домашних условиях

    В последнее время состав и качество магазинного сгущенного молока оставляет желать лучшего. Предлагаю Вам вместо того, чтобы гадать, насколько купленная сгущенка натуральна, приготовить ее самостоятельно. Никакой особенной сноровки здесь не понадобится. Единственное, чем придется запастись – это время. Но результат оправдает затраченные полтора часа. Вкус будет тот самый, знакомый нам с детства.

    AljonaKaramel

    2 уже приготовили

    Ингредиенты
    Получается: 400 г (примерно)

    • 1 литр коровьего или козьего молока
    • 180 г сахарной пудры

    Способ приготовления
    Подготовка:5мин  ›  Приготовление:1ч40мин  ›  Общее время: 1ч45мин 

    1. Потребуется кастрюля с толстым дном и высокими бортиками. Необходимо выбрать мощность плиты выше средней. Поставить кастрюлю на плиту, перемешать в ней 180 граммов сахарной пудры и 1 литр коровьего или козьего молока. Оставить молоко на плите, периодически (через каждые минут 10-15) помешивая.
    2. Только через полчаса цвет молока начнет меняться: немного желтеть. Консистенция молока в течение процесса варки практически не меняется. Я варю сгущенку от 1 часа 30 минут до 1 часа 40 минут. Минут за 10-15 до того, как сгущенка будет готова, молоко начинает кипеть более активно: поднимается шапкой, больше пузырится. Готовность сгущенки, пока она варится, определить по консистенции не получится, поскольку становится густой она только в процессе остывания. Готовой сгущенки должно получиться от 450 до 380 г. Для того, чтобы определить готовность сгущенки, ее можно взвесить, если масса больше указанной, продолжить варку. Также в процессе варки можно отложить небольшое количество сгущенки и через 1-2 минуты посмотреть, достигнута ли необходимая консистенция. Чем меньше масса, тем гуще сгущенка.

    Смотрите на видео:

    Кулинарные эксперименты
    Кулинарные эксперименты

    Недавно просмотренные

    Оценки и отзывы
    Оценки (все страны)
    (0)

    Отзывы (на русском) к рецепту: Сгущенное молоко в домашних условиях (0)

    Ваш отзыв:

    Поставить оценку
    Яндекс.Метрика